开云电子哈喽恩人们，体贴“有书至美”美食糊口书的恩人们都真切，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修理造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙酷爱者的相仿好评~

　　不真切有多少恩人和知美君雷同，从幼吃巧克力，却是永远往后才真切，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为苛重原料造成的甜品，最初泉源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了扩张以环保的式样种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参加的圆桌商讨“从可可到巧克力：一种环保的分娩式样”，同时邀请各界人士现场考察巧克力筑造及品鉴会营谋，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插手营谋。

　　营谋中甜点，知美君不单第一次领悟了可可的环球化种植处境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的筑造手腕，而且现场品味了各色高品德的甘旨巧克力甜品，这不，刻禁止缓地就来跟多人分享啦~

　　心愿多人正在阅读好书的同时，也不要忘却援救环保、体贴生态境况的可接连兴盛哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的甜点、环绕境况题目张开的跨学科营谋。中法境况月的设立旨正在深化中法两国正在境况爱护方面的配合，并全力提拔公家的环保认识。

　　上半场营谋的中心为“从可可到巧克力：一种环保的分娩式样”，由中法专家联合参加的圆桌商讨：

　　若缘何更合理和可接连的式样分娩可可？这是当今最受体贴的境况题目之一甜点。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息联系。

　　酷爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　营谋中甜点，嘉宾就“可可正在环球鸿沟内的种植处境和可接连兴盛”等中心，正在我方的专业鸿沟内分享了独到的主张。

　　咱们从法国国际兴盛农业商酌核心商酌员帕特里克·雅各雷先生那里领悟到，目前寰宇可可豆产地苛重会集正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接连兴盛的种植政策。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年筑造圭表甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的清楚和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的尺度，以及可可造成巧克力的奇特历程。

　　巧克力筑造献技及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场营谋则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力筑造献技和品鉴会，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾掌握主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场筑造献技，涌现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的筑造方式。

　　本场营谋正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次营谋的构造供应了充足援救。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜争持行使我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，竭力于分享常识、感触激情、饱励缔造力。现在，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点奇迹的兴盛，并获得了环球甜品专家及巧克力酷爱者的青睐。

　　念要领悟更多法芙娜巧克力甜品好吃的阴事，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”甜点，含金量极高），被誉为进修理造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有不成抗拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到施行，统统独揽巧克力甜品的筑造手腕。

　　书中有越过100种的巧克力甜点筑造身手（包罗甘那许、慕斯、打扮、淋面等），500个适用操作设施，全数的设施都正在插图中获得展现，让读者不妨轻松地独揽甜点筑造手腕。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点诀窍及他们的代表性作品的筑造方式。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本出多的食谱书涌现了法芙娜巧克力甜品学院的专业手艺，以及它的责任：呈献爱戴人类、爱戴天然的美食。筑造献技合键豪爽参考了这部作品甜点。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也参加了这回营谋，并正在现场言语，她以为正在编审本书的历程中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件很是庞杂又粗糙的劳动，就像葡萄酒品鉴雷同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴尺度也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的怪异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息联系。全数这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中领悟到。”

　　随后则是人人守候的巧克力品鉴合键，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落采纳了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精湛的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力坊镳有种“传达愉疾”的奇特气力，现场充满了欢声笑语甜点。甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌商酌