假若您是特地锺爱冷冻甜点的人，那么您能够明确冰淇淋和意式冰淇淋正在口胃上的轻微区别——并且您能够对二者有所偏好。但您恐怕不了然养分不同的完全细节。假若您已经正在家自造冰淇淋，那么您就知道个中的因素；意式冰淇淋包括沟通的根本因素——好比糖、牛奶和奶油。然而，每种甜点中这些因素的比例分别，这就注脚了养分上的不同。

　　意式冰淇淋和冰淇淋的甜度邻近——一份榜样的半杯意式冰淇淋含有 17 克糖甜点，而等量的冰淇淋含有 16 克。同时，冰淇淋含有更多的重奶油，更多的奶油意味着冰淇淋的脂肪含量高于意式冰淇淋。完全来说，依照界说，冰淇淋必需起码含有 10%的乳脂——大大批冰淇淋的乳脂含量正在 14%至 25%之间。意式冰淇淋的乳脂含量昭彰低于冰淇淋，通俗正在 4%至 9%之间。

　　当道到剖析冰淇淋的养分境况时甜点，咱们还须要指出轨范冰淇淋和美式冰淇淋（后者也称作费城式）之间的区别。最超越的症结要素正在于轨范冰淇淋是用蛋黄创造的，这让它拥有更好似蛋奶冻的滋味和质地。蛋黄的插手也提升了脂肪含量，特地是由于一批可不单是须要一两个蛋黄。比方，某些轨范香草冰淇淋的食谱一共须要 12 个蛋黄（可供 8 人食用）。

　　与此同时，您恐怕曾经注意到有一款好似的产物，看起来像冰淇淋，但被称为“冷冻乳成品甜点”。冷冻甜点由植物油、人为填充物以及其他高度加工的因素造成。冷冻甜点不须要抵达冰淇淋所条件的 10%乳脂含量——这即是为什么它不被标注为“冰淇淋”——因而它以至能够基础不含牛奶或奶油。别的，标注为“冰淇淋”的甜点每加仑必需重 4 又 1/2 磅，这能确保产物中不会掺入过多的氛围。“冷冻乳成品甜点”没有重量条件，因而它能够含有更多的氛围——这看待公司而言总体上本钱更低（由于他们现实上发售的产物量更少）。

　　纵然冰淇淋的脂肪含量较高，而意式冰淇淋的糖分略多，但这两种冷冻甜点正在总体养分方面现实上并没有很大的不同。当您要正在二者之间做采取时，与其推敲养分价格，倒不如多思思质地和口胃上的区别。

　　冰淇淋的质地更轻浅、更蓬松，由于它的搅拌速率比意式冰淇淋疾。意式冰淇淋的质地更密集、更顺滑。别的，意式冰淇淋往往拥有更芳香的热烈风韵，而冰淇淋的滋味能够会更温柔少许。推敲到这一点，冰淇淋能够是配料满满的冰淇淋圣代的更好采取，由于较温和的滋味更容易与其他配料搭配。因而，假若您思吃淋上热巧克力糖浆和糖屑的东西，您能够会采取冰淇淋——而且肯定要好悦目看悉数升级您的圣代的设施。然而，假若您更思吃单纯却滋味芳香的食品甜点，意式冰淇淋能够是更好的采取。

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