具有圆满酥脆的表皮以及如奶油般浓稠的酸橙馅，这绝对是您吃过的最棒的酸橙派。馅料仅需 3 种原料，表皮仅需 4 种甜点。

　　我第一次品味酸橙派是正在佛罗里达州的布瑞克旅舍。从第一口起，我就爱上它了。甜甜的、半脆的全麦饼干表皮，又有柔滑的酸橙蛋奶冻——我何如吃都吃不足。

　　从棕榈滩到基韦斯特，咱们把尽或者多地品味和享用酸橙派看本钱人的任务。有那么一刹那甜点，咱们乃至思考搬到佛罗里达州，云云就可能继续享用这种甜点了。您或者会说这有点儿夸大，但一朝您的叉子遭遇嘴唇，甜甜的酸橙蛋奶冻触遭遇舌头，您就会有同样的感觉。

　　直到即日甜点，假如菜单上有酸橙派，咱们都不会错过。于是，我正在家实验创造它是很天然的事。

　　酸橙是一种怪异的酸橙种类，仅原产于佛罗里达群岛。如果您不住正在佛罗里达群岛，险些找不到它们。

　　它们比您正在杂货店里买到的寻常波斯酸橙幼，每个酸橙只可挤出两到三茶匙的汁液。

　　这果汁并非像您意料的那样是绿色，而是呈淡黄色；然而呢，它的香气委实令人咋舌。

　　当您企图照着这个食谱做的岁月，您或者会好奇为啥蛋奶糊不是绿色的。墨西哥青柠的汁原本就不是绿色的。就算您刮了青柠皮，它也不会形成您愿望或者见过的那种绿色。那种亮绿色实在是食用色素，倔强不行用。

　　您买的墨西哥青柠得比您以为必要的量多些，由于它们个头迥殊幼，您最少得榨 20 到 25 个墨西哥青柠，才略弄出一杯果汁来。

　　方便– 只必要 3 种原料，做这款甜点花不了太多时期，也用不着异常的器械，就能做出可口得像天鹅绒一律的派。

　　它不酸– 每次我们一听到青柠或者柠檬，就会天然而然以为是酸的；可适值相反，它是奶油状的甜点，还带着一点儿甜味。

　　可能提前企图好– 这即是这款甜点的动听之处。提前一天做好，盖上盖子，冷藏起来，忍住别偷吃一两片，直到要上桌的岁月。你会为本人这么做感应愿意的。

　　全麦消化饼干屑– 我剧烈倡议操纵奇怪的饼干，正在食物加工机的帮帮下将其碾碎。 饼干屑必要奇怪，云云才不会影响馅饼皮的滋味。

　　无盐黄油– 我正在烹调或烘焙时老是操纵无盐黄油，以节造钠的摄入量。有盐黄油不只会给你的菜肴增添过多的盐，还会变更滋味。

　　青柠– 你必要青柠皮屑和青柠汁。当心：正在给青柠去皮屑时，确保只取表皮的绿色局限。白色的果核很苦，会变更馅饼的滋味。

　　创造这个酸橙派的食谱挺容易，但静置和冷却的历程却很磨人。一朝你把派从烤箱中取出，就只思急忙开吃。不幸的是，你得等等，信任我，这可不是件容易的事。

　　正在将奇怪酸橙汁参预鸡蛋之前，先通过筛子过滤，去除或者混入液体中的幼籽。

　　将馅料倒入派盘中，烘烤至蛋奶糊凝聚，中央稍微摆荡一点，约莫 25 到 30 分钟

　　给酸橙去皮的岁月，必然要只取表皮的绿色局限。白色那局限很苦，会把派的滋味给变了。

　　不是每台烤箱都一律。我的声明是根据我这台烤箱的烘烤成立来的；是以，如果你用的是对流成立或者住正在海拔高的地方，可得幼心点。去问问你的烤箱造作商。蛋奶糊中央得有细幼的摆荡。

　　最常见的缺点之一是酸橙派烤过头。修正这个缺点的法门是将派烤至馅料中央只是稍微摆荡一点，8 到 10 分钟。派摸起来该当是结实的，但不是硬国国的。一朝从烤箱中取出，正在冷却历程中它会络续凝聚。

　　取出放正在铁丝架上甜点，让气氛流畅并齐备冷却。然后盖上盖子冷藏起码一幼时，再切片和享用。

　　别扔掉。相反，创造我最爱好和最可口的可可粉卵白酥。你会爱好卵白酥的，况且既然烤箱开着，之后你随时都可能做。

　　创造饼皮：正在一个大碗中，将全麦饼干碎末、溶化的黄油、糖羼杂。用手彻底搅拌，直到因素调解正在沿道。将全麦饼干羼杂物压正在派盘底部和侧面。

　　把派皮放进烤箱，烤到角落有点褐色而且坚忍了，简略 8 到 10 分钟。拿出来放正在铁丝架上晾凉，这岁月可能做馅料。别闭烤箱。

　　创造馅料：正在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，将甜炼乳与蛋黄、盐和酸橙皮以中速搅拌至浓稠且色彩变浅，2 到 3 分钟。

　　将馅料倒入派壳中烘烤，直到蛋奶糊凝聚，中央稍微摆荡一点，25 到 30 分钟。取出放正在铁丝架上冷却 15 分钟。冷藏至齐备冷却。

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　　我是一位充满激情的厨师、食谱开采者、作家和美食照相师，具有 14 年的美食博客体验。 受我的法国和意大利血统的胀动，我与国表里的其他厨师互帮，并与环球闻名餐厅的厨师实行了多数次商酌。 我爱好通过方便、直接、易于意会的食谱来分享这些创意美食。

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