也许你也听过家里白叟如此的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　可是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教导团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，揭橥了一项眷注果糖代谢的商酌。

　　他们由此总结出一个平时消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，也许是愈加健壮。

　　年总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会领会成为人体所需求的葡萄糖。不但人的大脑需求葡萄糖，细胞和结构也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化流程中，果糖也曾诟谇常稀疏的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如此描写祖宗对果糖的渴望：“借使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不徘徊停下来吃生果，从来吃到吃不下为止甜点。由于她不晓畅下一次什么时分或许吃上这些甜食。”

　　不过现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类爱好的口感，而甜食坐褥商更是声称：“甜食让你兴奋！”

　　真是如此吗？并不是甜点。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕医师告诉我，人们欢欣的激情原本不需求果糖来告终。“大批时分，激情降低是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添补才或许刺激大脑天坐褥生欢欣的血清素。”

　　借使咱们能够像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的脚迹——

　　老大葡萄糖被有序打点，它们有的会转化成能量，有的会被蓄积起来备用，惟有很少一局限葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一流程还会被强迫。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里好像并没有照料果糖的体例，果糖代谢的首要倾向，即是刺激并出席肝脏脂肪合成，同时，这一流程无法被局限。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检告诉中，最高发的一个疾病。要晓畅，人借使过量食用果糖，两周就会从平常目标形成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的片子》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的囚系下，实行了一项科学试验。他正在2个月里，坚持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。试验举行到两周时甜点，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会堆集巨额脂肪，诱发胰岛素抗拒，形成一系列代谢合连疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢特殊一样。”出席这项科学试验的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量弥补了约100倍。巨额侦察也证据：果糖摄入弥补，与网罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢合连疾病亲昵合连。

　　食用甜食的最佳年华正在饭后，是Rabinowitz教导正在商酌代谢的试验后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分别结构的浓度举行领悟后发掘，它堆集最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还发掘，网罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内会合的浓度也远高于肝脏。这进一步证据了，幼肠才是果糖代谢的首要位置。

　　正在接下来的商酌中，Rabinowitz教导发掘，果糖自己是没有毒性的，低剂量的果糖也简直一齐能够由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也即是说，一个人重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入抢先幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　可是，Rabinowitz教导无意发掘：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的材干比拟于空心明显巩固。

　　“比拟于空心状况，喂食后幼肠代谢果糖的材干简直弥补了一倍。这也意味着，饭后吃甜食如故很有旨趣的。” Rabinowitz说，这声明，人们应当庄敬避免空心食用巨额的甜食和含糖饮料，或者食用巨额含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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