提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是雷同巧克力蛋糕般的慕司。行动意大利甜点的代表，表面斑斓、式样妩媚的提拉米苏一经风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种资料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综庞杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　发源于一个温馨的故事：二战期间，一个意大利士兵的妻子绸缪给即将出征的丈夫计划干粮，但因为家里很贫穷，因而她就把一齐能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点即是提拉米苏。因而提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的有趣，标志食用者吃下的不光是可口，再有爱和甜蜜。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋同化奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的范例宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，越发浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。冷与热，甜美与新颖，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享用着萨芭雍所带来的喧嚣与高雅，交杂着你的心理，你会感想萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也能够代表一种口胃，最合键的特质是酒香浓重，普通用朗姆酒，好比说表洋的冰淇淋每每能看到各样萨芭雍的口胃，好比巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　表传是正在1832年，由澳大利亚驻法酬酢官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发现的，当年16岁。因酬酢官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都务必品味分歧的甜点，结果撒哈试着将很多寻常不常用于点心的食材加以组合，终末实行了这道撒哈蛋糕。其后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 原来是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰守旧的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去就寝正在壁炉内，从耶诞升平夜滥觞燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!本来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里职责的游子都市赶忙旋里团圆，就象中国人守岁雷同，有全家团聚守夜的习俗。当守到三鼓的工夫，大凡会全家聚正在暖炉前，沿途吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘凡的情感。

　　为什么人们会发现这道让人吃完后，反而觉得宛若什么都没吃的舒芙里;这和当时贪图无餍、欲求永不满的社会风尚味息相干。当时浊富的老国民们花正在吃的时辰比职责的时辰多上好几倍，往往三、四个其它餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到终末，来宾都仅有趣有趣地震动刀叉，浅尝即止;宴会结果后，一悉数下昼，只听见打饱嗝的音响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会形势保卫了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士云云的蜚短流长刚才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太甚膨胀而遭到倾圯的运气。为了矫正废弛的饮食风尚，厨师们异常使用无滋没趣无重的卵白，转化成这道虚无的美食;然而，厨师们又惊恐太甚膨胀的虚无物质主义，又将如预言普通，终将难逃坍塌的运气，因而千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能依旧斯文蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早发源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中出席拥有口感和风韵的十数种新颖辅料，正在温度的驾驭、原料的配比、PH值的控造，都有极端端庄的央浼，使表型、色泽、组织转化丰盛、口胃尤其天然地道，冷冻后食用风韵无尽甜点，适合人们寻找精良时尚、天然强壮的生涯理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史册的欧培拉OPERA。这款有着数百年史册的蛋糕，里边那股浓重的巧克力味与咖啡味令每个喜爱巧克力与咖啡的人都入迷不已。守旧的欧培拉共有六层，囊括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。悉数蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个爱好巧克力的人必定会迷上它，那浓重的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，迟缓溶化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先创建，因为形势正正方方，表表淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表表缀上一片金箔，标志歌剧院里的加尼叶(原是巴黎闻名歌剧院的名字)，因而得名。

　　“那第一口浮有屑的温存茶水正在曰镪味蕾的一刹那，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的联合为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则个别感应它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守旧意思上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨闹翻，愤而拜别。为顾全步地，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为驰名的即是滋味浓重的黑丛林蛋糕，调和了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。圆满的黑丛林蛋糕经得起各样口胃的挑剔。以充分的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为主要食材做成的这款蛋糕，简直贯穿了悉数中世纪的黑丛林Schwarzwald地域，实正在令人赞叹。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。可是黑丛林蛋糕真正的主角，该当仍是那一颗颗鲜美丰盛的樱桃才对。因而德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时肯定要抵达的相干程序，好比黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　坚决保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照时节实行了昭着的划分：夏季有以新颖草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一切的太妃糖热布丁，各样各样的布丁简直成为英帝国强盛发展的基石，也是英国人餐桌上不成或缺的一个别。正在各样各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需思起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　底细上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来表传是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，表传这即是咱们此日所清楚的波士顿派。

　　蛋糕普通有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，雷同丝t绸，然而没有像丝绸般难调治，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和结构极度柔和，绵滑，因而就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕统统靠叮嘱蛋(全蛋或是分蛋)来变成蛋糕结构里的孔隙，范例的海绵蛋糕里唯有蛋、面粉、糖。口感较量结实、绵密，吃的工夫容易感应噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是变革的海绵做法，是一个美国厨师发现的，内里除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(补充结构湿度，使口感蓬松且潮湿)，然而由于面糊较量湿、阻挠易膨胀，因而要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于较量湿，烘烤时需求攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，结构也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很普遍的美式家庭甜点，滋味浓重迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的实质和巧克力曲奇样松脆的轮廓。做法却出奇的大略，烘焙新手也能够一次胜利，由于它根底不需求本事。只需求把总共资料同化就能够开烤了，什么器械都不需求。真是思腐臭都难，超大略超有功效感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了施行美国的面粉，才鼎力施行此类糕点到台湾，因为施行已久，因而正在台湾是很普通的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只能是台湾人最初发明它的处所正在瑞士。

　　日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在款待使节时都市用它来向来宾表达主人最郑重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选取锁国战略，仅正在局限怒放长崎等少数处所做为表国船队访日的口岸，因而欲望进入日本做生意的荷兰市井便异常面见天皇，并呈上荷兰皇室款待高朋用的精良蛋糕。蛋糕独特的香甜气味与滑细的口感，立时取得天皇的称誉。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人征战友爱，便选取向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的政策，欲望借此流传基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点顿时正在群多间大受迎接，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它再有一个传说：良久良久以前，一个阿拉伯人只身穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性格的骆驼，横越多多大漠的途途遥远又艰难。幸亏，这位阿拉伯人带领着足够的食品。临行前，他将新颖牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他掀开皮郛一看，发明里边的牛奶已造成固态状和一汪液状乳浆。这即是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈旧的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人记录了快要20种软质乳酪，这是史册上看待乳酪的初度决载。据不统悉数计，全天下共有乳酪900多种，此中较闻名的种类有400多种，而阿拉伯地域国民看待芝士蛋糕的热爱，能够称之为举世无双。

　　全球著名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕发源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种喜悦无比的巧克力馅，受到皇室的怜爱。其后，正在当时贵族每每相差的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方结果是什么，至今仍是一场争议不息的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭馆则相持唯有他们的蛋糕才是敬仰创始者的守旧口胃。只管讼事未解，然而萨赫蛋糕特其它巧克力馅与杏桃的可口组合却早已传遍全天下，被数以万计的点心主厨延续繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，资料比例呈迷，仅此唯有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕机密可口的泉源，表传它的滋味、造型从十九世纪以后，一直没有厘革过，总共手工筑造，只清楚它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特其它圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也唯有两个师傅清楚。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵然正在野诺老店，史多伦每年产量唯有1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人使用其筑造蛋糕的独特技能，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在沿途，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。整个烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打垮了寂然，那几近金黄色正在杂色樱桃的衬托下，那份茂密立时正在嘴里化开，那一刻，你必定应承正在如许的气象里平昔平昔地坐下去，看太阳一遍一处处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表表(是糖太甚受热后的焦糖)为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并淘汰糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门闻名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻决裂。玛嘉烈脱离安德鲁别辟门户，把原先属于自身名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手筑造：精良圆润的挞皮、金黄的蛋液，再有焦糖比例，都经由专业厨师的道道把合，才臻于普遍蛋挞难以抵达的圆满。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很浓重，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕雷同，都是以糯米为合键原料。分歧的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内里再有其他的资料，好比豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比普通年糕尤其粘润适口，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表表差异撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不成不试。细数宇宙最驰名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）