开云电子12月7日，被誉为日本必吃甜点冠军的日式烘焙品牌LeTAO幼樽洋果子铺（以下简称”LeTAO”）其上海太阳宫购物核心地下一层商店因物业房钱题目发表闭店。

　　举动一家日本烘焙品牌，曾被称为是“日本必吃甜点冠军”，并成为成为日自己气No.1伴手礼。比拟于现在的悄无声息闭店，LeTAO正在开出内地首店时可谓景物无尽。

　　据公然材料显示LeTAO创立于1998年6月已有25年的汗青，旗下招牌产物芝士双层蛋糕也曾创出一年卖出250万个的销量收效，被称为“双层芝士蛋糕的开山祖师”。旗下餐品具有双层芝士蛋糕、模范冰激凌等50多种特质单品，其门店全豹的产物号称均是从日本北海道通过冷链直接送到门店，据窄门餐眼显示其人均花费89.3元。

　　LeTAO正在日本、新加坡、韩国、泰国均设有多家分店。2016年10月，LeTAO登岸中国香港ifc，2018年8月，LeTAO内地首店登岸上海新寰宇，开业当天店内一度人满为患，列队人数之多，需求整整两长列，正在开业后并速捷LeTAO新寰宇店速捷成为一处热点打卡地。登岸上海一年的LeTAO，每过十秒就会卖出一个双层芝士蛋糕。

　　首店之后，LeTAO连成一气，正在两个月后又正在上海接连开出两家新店，并正在随后将门店扩张至杭州、深圳、北京等都会，门店数目一度扩张至25家。火爆的开业情景，让LeTAO母公司对中国墟市充满了决心。2020年LeTAO母公司日本寿心集团正在中国的开业收入同比拉长42％，到达6亿3300万日元，同年公司有策动将中国门店拓展至40家。

　　然而，LeTAO光彩正在25家之后门店数目发轫不增反降，据不完整统计，LeTAO杭州、上海等多地门店爆发闭店，目前仅剩6家门店。

　　LeTAO的闭店真相上是近些年高端烘焙行业遇冷的一个缩影。岁首国内高端烘焙第一股克莉丝汀发表倒闭，2月网红烘焙品牌昂司蛋糕颁发通揭发表收歇自救，5月模范甜点天花板牌LENÔTRE雷诺特闭塞中国的最终一家门店推出中国墟市，据不完整统计，截至2023年12月，已有182家高端烘焙品牌门店闭塞，高端烘焙简直成了倒闭的代言词。

　　起首，就高端烘焙品牌本身而言，价过错味、新品太少这是很多消费者正在购置高端烘焙的直观感觉，也是消费者扔掉高端烘焙的紧要因由。

　　一方面，遵循艾媒商议的调研显示我国35.8%的消费者次均购置烘焙食物价值分散正在20-40元；其次是40-60元和10-20元，占比区别为21.3%和19.2%。而对待动辄就要60元起的高端烘焙品牌们消费者明晰很难担当。

　　另一方面，中国烘焙行业高度内卷，逆水行舟不进则退，高端烘焙品牌不做好新品迭代择很容易被减少。

　　艾媒商议CEO张毅曾透露，烘焙墟市饱和度较高，竞赛激烈，高端烘焙要是没有洞察消费者偏好变动并实行延续改进与迭代，就很容易被减少。

　　2022年闭塞全豹门店的Lady M即是很好的例子，其主打产物千层蛋糕一度正在推出之时风行环球，而现在正在高度内卷的烘焙行业千层蛋糕简直是烘焙门店必备单品，乃至山姆、盒马等不是烘焙的渠道都能做千层。而LeTAO的际遇和Lady M也相等形似，其单品芝士蛋糕也是从自家爆款最终重沦为烘焙门店必备单品，失掉新品竞赛力。

　　其次，疫情后社会消费疲软也是促成高端烘焙们陷入逆境的因由。光大证券研报中曾提到消费升级配景下蛋糕、糕点等烘焙食物的歇闲属性越发越过，正在中国，因为根深蒂固的饮食文明，消费者更多将烘焙食物定位为零食，陪同住民购置力的巩固与年青一代风俗的蜕化，具备歇闲食物属性的烘焙产物渐渐获得消费者青睐，主打蛋糕、糕点等品类的下昼茶亦成为烘焙消费的中心场景。这也是高端烘焙品牌此前正在中国屡次爆火的因由之一，然而疫情事后，消费疲软，高端烘焙的消费情况爆发蜕化甜点，这些网红烘焙品牌天然便发轫凋谢。

　　最终，压死LeTAO的最终一根稻草，现实原因于其出世之地日本。8月日本核废水事务爆发，然后LeTAO中国区域运营公司发表周详废除从日本进口芝士蛋糕，进而造成了采用国产原资料筑造。从来芝士蛋糕的竞赛力就依然削弱，而举动也曾吸引消费者的卖点被移除，LeTAO剩下的只要也曾的光环。又一家烘焙品牌顶不住了曾被称为日本必吃甜点冠军