正在上月于澳大利亚进行的2022年国际肥胖症大会中，英国拉夫堡大学（Loughborough University）教诲Amanda Daly提出了正在食品标签上引入PACE标签（身体举止卡道里当量标签）的念法。他以为，直接标注必要举办多长光阴举止能够耗费摄入食品的热量，有利于帮帮人们更容易融会标签消息。Amanda Daly涌现，正在澳大利亚，“大大批人都吃得对照多，不过没有举办足够的体育运动，这导致了他们展现超重题目”。

　　PACE标签的打算初志正在于帮力处理因食品酿成的肥胖题目，此前多个国度也揭橥了差其它食品标签规范，以更好地帮帮人们作出康健的食品采选。不过面临规范纷歧、样子各异的食物标签，怎样阅读照旧是困难。

　　正在各国现有的食品标签中，食品包罗的卡道里会显露地列正在包装上，不过Amanda Daly并不得志这种透露局面，“人们低估了食品中的卡道里数目，而且不融会卡道里的寄义，由于它只是包装上的一个数字，这个数字稀少存正在的境况下没故道理”，因而他提出了PACE标签的观点，并提议将其操纵于自帮餐厅、自愿售货机、速餐连锁店、表卖菜单、超市等境况中，这些境况往往会为消费者供给高热量食品。

　　况且始末早期切磋，Amanda Daly及其团队显露，“当将PACE标签置于人们必需对食品作出定夺的境况中时，它会辅导群多少消费高卡道里食物”。正在他看来，引入PACE标签最大的帮帮是，帮帮人们更好地思量吃什么，而且帮帮消费者相对裁汰卡道里摄入，持久试验下能够抵达裁汰人丁肥胖率的目标。澳大利亚养分师Susie Burrell也以为标签对待辅导更康健的饮食有主动效用，“任何能让人们认识到卡道里摄入的事件都是主动的”。

　　西澳大利亚州珀斯播送电台（ABC Radio Perth）也收到了听多对PACE标签的主动评判，听多Hailey以为，“PACE标签能够让消费者正在拿起巧克力前对即将摄入的热量敷裕知情，而且也许能够饱励他们陶冶身体”；听多Kim则显露，“倘使我真的念要吃一块巧克力，引入PACE标签后，我会更有动力走去市廛，而不是开车去添置。”

　　当然，对待是否引入PACE照旧是存正在争议的，固然个别人对此显露救援，并提出了PACE的各种上风，但另一个别人也对这个标签提出质疑。澳大利亚养分师Alice Bleathman以为这种标签“过分简化了食品的养分”，她赞帮PACE标签比挨挨挤挤的养分因素表更容易融会，不过食品中不只包罗卡道里，又有其他人体所需的维生素、矿物质、微量元素等，因而PACE标签本来是正在忽略康健饮食必要的多维度能量。况且尽管两种食物的卡道里犹如，正在养分层面也或者存正在较大分歧，“比方200卡道里杏仁和200卡道里冰激淋......仅用PACE标签无帮于消费者做出更养分的采选”，Alice Bleathman如是显露。

　　Danni Rowlands任职于澳大利亚眷注进食攻击的非营利结构蝴蝶基金会（Butterfly Foundation），正在他看来，这个念法会酿成“有题目”的饮食文明，“对待任何年数的人，越发是年青人及易患饮食失调的人来说，这会混淆诟谇，即咱们吃的东西必要‘燃烧’掉，这是个危境的消息”。同样从事抗御饮食失调事务的Zali Yager则将其视为“欺骗羞辱感来激起康健举动”的格式，因而他提议扩大这种标签要商量其或者给加入者带来的影响。

　　正如澳大利亚伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）医学与康健科学学院兼职讲师Sheri Cooper博士所言，PACE标签是一个很好地量度食品卡道里的用具，不过“将它扩展成为大家卫生养分消息标签的一个别是全部差其它事件”，为了维持慎重起见，全体面向多人扩大的新改良都必要足够且高质地的切磋注脚其主动道理。食物标签的改良本来不只仅是标签的调换，每一个幼幼的转化都市对大家卫生康健出现辅导性。

　　针对证疑，Amanda Daly也赞帮要商量PACE标签的利弊，不过她注脚目前未涌现PACE标签会导致人与食品的不康健相干，而且他的见地是，“咱们必要做的是确保患有饮食失调症的人获得必要的帮帮，而不是阻滞其他人获取或者帮帮他们把握体重的消息”。

　　法国标签创造企业Rubaco France显露，固然个别人以为食物标签是多且密的消息而且对其不感兴味，不过本来贴正在食物上的标签有固定例范，而且能够确保消息实在实性，因而食物标签是与消费者交换的紧要用具，同时也能帮帮产物从货架中脱颖而出。也正因而，Amanda Daly考试通过PACE标签来消重国度的肥胖率，固然她的标签方针仍未落地实行，不过差别国度本来仍旧开头正在食物标签上“做作品”，尽力让消费者能够更直观地体会产物的康健水平。

　　美国食物药品监视收拾局（FDA）9月方才提出了食物标签更新的提案，提案指出，产物必需包罗美国伙食指南引荐的食品组（如生果、蔬菜或乳成品）中的起码一种且抵达肯定含量，才力够贴上“康健”的标签；别的，这些食物创造商必要苦守某些因素的特定控造，饱和脂肪、钠和糖等因素必需低于上限。与此同时，FDA也正在开拓一种更易读的符号来代表“康健”标签。

　　依照美国疾病把握与抗御中央(CDC）的数据，特别之六的美国成年人患有与存在格式干系的慢性疾病，这些疾病一般源于肥胖和不良饮食习俗。因而新的提案旨正在帮帮消费者更轻松地浏览养分标签并正在添置时做出更康健的采选，FDA显露，该提案中对“康健”的界说与现时的养分科学及美国伙食指南的规范维持了一概。美国白宫也正在声明中提及，一朝该提案最终确认，新的食物标签将“促使行业从新缔造更康健的产物”。

　　加拿大卫生部也公告，将正在2026年推出新的养分标签，饱和脂肪、糖、钠含量过高（大于等于15%）的产物会正在产物包装正面标帜有放大镜符号。加拿大养分学家Bernard Lavallee称，这一步骤是正在供给一个简化版的养分因素表而非更换，当然他也提示，倘使一个产物不带有放大镜标签并不等于对康健有益。

　　法国从2017年开头仍旧推广了新的Nutri-Score（养分评分）标记，养分评分标记分为5种，色彩从深绿色到深橙色折柳对应A（供给最佳养分）到E（最晦气于供应养分）5个差别养分级别。养分评分苛重从两个维度考量，100克产物中包罗的能量、糖、饱和脂肪酸和盐按含量揣度出结果A；100克产物中包罗的生果、蔬菜、坚果、纤维和卵白质按含量揣度出结果B。末了A减去B获得的分数即是产物的养分分数，最终分数介于-15到+40之间，分数越低，产物养分价钱越高，获得的品级也就越高。

　　因为欧盟执法禁止各国片面加添食物标签轨造，因而该养分评分标记将由国度首倡建议，最终由食物创造商自发采选是否增加。目前除了法国，比利时、瑞士、德国、卢森堡和荷兰也先后给与了该养分评分体系，当然和法国的境况犹如，最终增加与否的定夺权仍正在创造商手中。

　　个别拉丁美洲仍旧同意了更为苛苛的食物标签章程饮食，避免含糖饮料及过分加工食物的摄入。以智利为例，从2016年起，全体高糖、高饱和脂肪、高卡道里和高钠的食物都被恳求正在包装正面增加玄色禁止标记，况且此类商品不得正在学校出售或宣称，亦不行正在面向儿童的电视节目中举办营销。

　　本年上半年，中国养分学会揭橥了全新的《中国住民伙食指南（2022）》，较上一版比拟饮食，新版希奇增加了“法则进餐，足量饮水”“会烹会选，会看标签”两条。中国食物平和报社主编的《中国食物平和成长叙述（2021）》（以下简称《叙述》）也指出，食物养分标签是消费者最容易、最直接获取食物养分因素消息和特色的途径，是合理伙食的紧要参考。

　　固然《叙述》指出，突出七成的群多相眷注养分标签的习俗，但正在养分因素表解读方面， 尽管超对折人以为他们无误融会了养分因素表，但确实结果并非如斯。中国医学科学院北京协和医学院群医学及大家卫生学院切磋涌现，大批人无法通过现有养分标签举办康健采选。各国正在食物标签方面的勤苦都能够看出，食物标签于消费者、国度大家卫生康健都十分紧要，因而学会采选的第一步正在于体会并读懂标签。

　　中国食物网记者先容，中国食物养分标签分为两种，养分因素表和填充养分消息。前者是列于食物或饮料包装背后及侧面的规范化养分成陈列表，后者指养分声称和养分因素效力声称。养分声称指的是“高钙”“低脂”“无糖”等标签，养分因素效力声称指的是对因素效力的的确注脚，如“钙有帮于骨骼和牙齿康健”，旨正在辅帮消费者解读养分因素表。

　　正在养分因素表中，国度食物平和危害评估中央副主任李宁显露，能量以及少少与人体康健相干尤为亲密的养分素，即卵白质、脂肪、碳水化合物、钠必要正在全体预包装食物的养分标签中强造性标示；别的，当产物加强某些养分因素时也必需正在表中标注养分消息；另一个不行脱漏的是食物中包罗的反式脂肪酸。除以上境况，食物分娩企业还可自发标示预包装食物中其他的养分因素，如维生素、矿物质等。

　　表中较难融会的是所占养分素参考值（NRV）百分比，该数值显露人体一天中应摄入的养分素量的参考值。李宁证明，假设养分因素表中标示卵白质含量为15克每100克，NRV为25%，这意味着吃了100克该食物能够知足一天所需卵白质的25%，消费者照旧必要摄入其他卵白质，这个数值也有帮于消费者更好地揣度一天中摄入的种种因素是否达标或超标，并平均各式养分素的摄入。

　　美国FDA给出的指南是，每100克包罗5%及以下的放肆养分素量显露该养分素含量低，包罗20%以上的放肆养分素量显露该养分素含量高，正在的确采选上，该当采选脂肪、碳水化合物、钠含量较低的食物。目前美国等国正在养分因素表中也会列出食物中微量元素的含量，因而选购进口食物时，除了遵守上述采选，FDA也提出要采选伙食纤维、维生素D、钙、铁、钾含量更高的食物。

　　目前很多产物上会希奇标出“0糖，0脂，0卡”“富含伙食纤维”“知足每天维生素需求”等养分标签，这类标签不止正在包装上的处所较为显眼，况且字体也偏大，十分易于阅读。北京青年报记者杨李喆显露，这种“标养分”的格式是为了逢迎消费者的需求，况且往往会出现“乱花渐欲迷人眼”的效益，“0脂”产物只意味着不含脂肪，但不代表低糖低热量。况且依照国度规范，“0糖”或者“无糖”的界说是每100克或者100毫升食品中的糖含量不突出0.5克，并不是真正的全部不含糖。因而于消费者而言，也要戒备不被显眼标签困惑，从更的确的养分因素表中体会食物实在实养分。

　　计谋同意者合理同意食物养分标签、消费者无误融会标签虽然紧要，但澳大利亚迪肯大学（Deakin University）副教诲Kathryn Backholer以为这该当是食物收拾归纳格式的一个别，“倘使只是稀少更动食物标签，而不眷注咱们食物体系中的构造性题目，如食物营销、儿童每天给与的食物告白轰炸、食物价钱和责任才智，那么食物标签照旧只会出现十分有限的影响”。诚然食物资产的更动应是包罗各方面的完备更动，但每个构成个其它蜕变都阻挠鄙夷饮食，个中当然包罗食物养分标签更动。矫健饮食从学会阅读“养分标签”开头