不日，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《信息周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入情景举行了民意考察。考察结果显示，正在加入考察的1500位美国人中，大无数人常常摄入肉类食品，并对“吃肉有益健壮”的说法展现许诺，况且他们不以为肉类饮食给情况带来较大负面影响。

　　美国《信息周刊》科学类记者Jess Thomson展现，“只管过去几十年来素食饮食体例正在施行层面获得了壮猛进步，不过大无数美国人不会很疾放弃以肉类为主的饮食体例。”与此同时，人人的肉类饮食体例正正在走向另一个尽头。

　　食用多量肉成品的饮食体例并不是新颖事，近年来举动减肥体例时髦的生酮饮食、旧石器时期饮食等都是样板代表。肉食者饮食体例（all-meat diet）庄重来说指的是只食用肉类及肉类合系成品的饮食体例，涵盖周围搜罗家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材根基被消除正在肉食者饮食以表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食体例之一，庄重的肉食者饮食以至可能到达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，依据摄入食品的规模差异，肉食者饮食体例可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心境医师、效力医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对部分性较少，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也应许摄入，不过不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（搜罗枸杞、番茄、茄子、马铃薯饮食、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会打扰消化体例。

　　美国骨表科医师Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他遵照的纯肉饮食法较动物性饮食法更为庄重，遵照纯肉饮食法意味着一律拜别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会滋扰人体接收养分物质，所以禁止摄入。

　　最为庄重的肉食者饮食体例被称为狮子饮食法，由加拿大心境学教导、心境医师Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson散周济行。他们办法只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，首要搜罗牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物大凡具有多个胃，所以他们正在消化植物中化学物质方面才力更强，也对健壮更有益。

　　三类肉食者饮食体例固然范围水平差异，不过相较于此前热点的生酮饮食、旧石器时期饮食都更为尽头。生酮饮食首要探索食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过削减碳水化合物的摄入，强造身体通过打发脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢形态。这种体例固然也夸大食用肉类，不过不消除食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器时期饮食指食用旧石器时期可获取的食品，搜罗鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，首要范围精造糖、植物油、乳成品、豆类、谷物等的摄入。

　　从效力上看，生酮饮食和旧石器饮食首要与减肥瘦身合系联，而肉食者饮食增援者更夸大这种饮食体例的健壮便宜，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最健壮的生存”为散布口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更健壮而实验狮子饮食法。

　　肉食者饮食体例正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性炊事）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量到达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量曾经进步20亿，周边话题的协商度也居高不下。

　　施行植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食体例的时髦很大水平上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的体例而采选选用狮子饮食法，该饮食体例使得她的牛皮癣、类风湿性合节炎等病症浮现好转，他的父亲Jordan Peterson也所以先河实验而且身体情状也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段履历，使得狮子饮食法获得了更多的合怀。

　　今后，Joe Rogan Experience播客节目主办人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名流也公然展现将先河实验肉食者饮食体例。正在名流教导之下，社交媒体上越来越多人先河跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法倡始者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享己方的肉食者饮食体例平素而劳绩多量合怀。种种博主的散布与切身履历激励了新型饮食体例的病毒式鼓吹。

　　从基础上说，人类对肉类与生俱来的理想也是此种饮食体例时髦的来由之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的合联可能追溯到灵长类祖宗时刻，可食用的食品品类假使再丰饶，也无法变革人类长远此后“对肉类的理想”，即对卵白质的理想，Marta Zaraska一经询查过原始部落的佃猎者，他们展现欠缺肉类带来的饥饿感差异于凡是饥饿形态，是其他食品无法餍足的饥饿感。

　　此表，正如Mikhaila Peterson出于健壮成分而实验狮子饮食法，多位实验肉食者饮食体例的人也提出，难以医治的健壮题目是他们实验新的饮食体例的紧急来由。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称己方一经为了应对健壮题目实验过生酮饮食和旧石器时期饮食，但都结果不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的良多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我信托的饮食体例同等”。养分学家Kelly Hogan也展现，受益于肉食者饮食法，“我的健壮情状各方面都获得了刷新”。

　　起初不行否定的是，肉类食品中确实含有特殊的、且为人体人命行动所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士展现，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的原因，加倍维生素B12首要存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供给omega-3、碘等奇特元素，这些都使得动物性产物是各国炊事指南中推选摄入的因素之一。

　　此表，Wendy Hall挖掘，“肉食者饮食体例的倡始者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的健壮......而不摄入此类食品才是包管零糖饮食、掌握体重、代谢健壮的体例。”这使得他们特别追捧并笑于实验新型饮食体例，而实质上，肉食者饮食体例带来的身体形态的变革并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati展现，浮现体重减轻以及任何形势的健壮情状刷新的独一来由是，“他们（先河实验肉食者饮食法后）会削减食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得蓝自己体存正在的炎症会缓慢解除。与其说食用多量肉类有帮于减肥及身体性能的克复，不如说肉食者饮食法帮帮人们削减了加工食物的摄入，而削减加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，不过这并不代表肉食者饮食法是健壮且可取的饮食体例。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危险正在于，人领悟欠缺个人养分素。肉类可能供给特定养分素，但并不行供给人体所需的全体，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在实验肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息合系。

　　另一方面，食材周围部分的饮食体例从悠远角度看也会对健壮爆发负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体例息息合系的肠道微生物群“需求颜色丰饶的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食体例会添加多种疾病的患病危险，其一，多量摄入红肉及加工肉类易激励多重健壮危险，搜罗直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食体例不妨激励便秘、疲顿、心思消极等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，全体或大个人由肉类构成的炊事是不睬念的，“仅仅靠吃肉就能保存并不料味着它是有益于身心健壮的最佳采选”。正在她看来，社交媒体平台时髦的饮食体例仅仅基于少数研讨或者轶事举动凭借，而种种主流炊事指南背后是多量正式研讨的结果，这明白更有说服力，假使幼个人人由于遗传、情况等成分找到了适合己方的饮食体例，不过对绝大个人人来说，更平衡的炊事搭配才是更健壮的饮食体例。“肉食者饮食法”风行是快病“解药”依然矫健“毒药”？