山西省宁武县被誉为“中国高原莜麦之乡”，宁武县的莜面更是山西杂粮的集大成者。莜面做法多种，念要做好并不简便。莜面难做，山西人却笑此不疲，近年宁武县一家公司更是把用两千多年种植汗青的莜麦酿造出了“优选国物品牌”佳酿。

　　春节事后，坐落正在宁武县当代特征农业财富园的山西得裕酒业有限职守公司实时复工复产，一边抓坐蓐，一边抓贩卖。坐蓐车间里，一瓶瓶莜麦酒正在坐蓐线上有序活动，工人们熟练地举办消毒、注酒、检测、贴标、包装、装箱……一派忙碌景物。

　　阳方村村民王师傅是该公司的一名工人，正齐齐整整地包装53°的莜麦酒。“咱们从正月初五就最先上班，春节岁月订货量大增须要赶工。”据懂得，该公司2021年3月创办并投产，注册牌号“北岳得裕”，是一家特意从事得裕幽香型纯莜麦酒商讨和坐蓐的企业。莜麦动作宁武县特有的幼杂粮之一，是莜麦酒的合键原料，富含8种人体一定的氨基酸、慢性碳水化合物、伙食纤维、多种维生素和矿物质，适合消费者对矫健食物的找寻须要。

　　要念酿酒，技巧先行。该公司与云南师范大学校企团结，由大学供应科研成效和技巧接济，引进云南省酶工程技巧商讨中央、云南师范大学微生物工程商讨所的微生物基因重组和酶工程技巧；公司正在坐蓐实行中向大学报告坐蓐境况和质检境况，按期举办学术互换。

　　“就正在2021年10月，重阳节当天，酒厂出了第一批酒杂粮。”该公司董事长王贵明纪念说，那是一个胀吹人心的岁月，一贯不饮酒的他，第一次品味了我方酒厂酿出来的酒。

　　走进酿造车间杂粮，酒香充分。工人们正在窖池间辛苦，从原料洗刷、蒸煮到发酵、蒸馏等症结，全程采用绿色、厉谨、轮回、高效的生态酿造技巧，每一道工序都环环相扣，每一项症结都庄厉把控，毫不掺杂任何增加剂和香精，以此担保产物格地。“酒的口感好欠好，要害正在于酿造的流程。”王贵明脱口而出。

　　恰是这份对品格的遵从，该公司坐蓐的莜麦酒不但口感幽香、细腻温柔、醇厚爽净、回味甜蜜，更紧急的是饮后不辣喉、不上头、不口干，醒酒较疾。不少消费者是以回购，纷纷反应说，“这莜麦酒，确实和高粱、糯米、大米、玉米、幼麦酿的酒滋味差别，喝了也没有胃不舒适的景象。”目前，该公司已投资2000余万元筑成2条坐蓐线°等差别品种。据懂得，春节前一个月，消费者对莜麦酒的需求量比旧年显著添加。

　　该企业以“诚信为本、以质求存”为办法，无论线上仍然线下，莜麦酒都受到消费者的讴歌和睦评。线和cctv-中视购物频道正在黄金时段展播推选；线下，不单正在宁武县开了两家专卖店，还正在内蒙古自治区赤峰市林西县、山西省运都会临汾县、忻州市开了专卖店。

　　该公司以低门槛、高粮价大举生长莜麦种植，驱使农夫豪爽种植和团结社特意种植，带头表地莜麦种植业的生长。据大意推断，该公司可治理表地农夫年产6000多吨莜麦的贩卖题目，其副产物酒糟还可养殖5000头牲畜。公司创办快要四年，其产物莜麦酒已然正在墟市上攻克了一席之地，还被中国国际营业鞭策委员会贸易行业委员会审定为“优选国物品牌”。王贵显著露，下一步将接连优化坐蓐流程、擢升产物格地，扩充贩卖范畴、抢抓生长时机，以销定产、以产促销，不断巩固企业生长动力，帮力表地幼杂粮财富高质地生长，擦亮“中国高原莜麦之乡”金字招牌。

　　近年来，宁武县仰仗特另表农业坐蓐天色和登时条目，从“特、优、精、深”破题，鞭策网罗莜麦正在内的幼杂粮全财富链配置，变“优质粮”为“致富粮”，变“米袋子”为“银包子”。本年，宁武县将通过加疾良种选育、推动范畴种植、落实接济计谋、延迟财富链条等设施，加疾鞭策幼杂粮财富兴旺生长，极力把“幼杂粮”升级为“大财富”。山西宁武莜麦酒 “幼杂粮”升级“大财产”