表卖不但是当代存在的一个别，也是显露强壮存在体例的主要渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……当前的表卖餐食也正在“瘦身”，低卡低糖的食品受追捧、全谷物和杂粮食物成为时髦趋向。

　　2023年中国餐饮墟市迎来苏醒潮，2024年新的墟市需求无间被激勉。艾媒研究估计，餐饮消费墟市周围将伸长至54847亿元。正在此利好生长配景下，各大餐饮品牌纷纷加快拓店，同步推动了正在线表卖营业的生长。数据显示，中国正在线餐饮表卖墟市也正在迅速伸长，2023年其墟市周围到达了15254亿元，估计2027年将到达19567亿元。

　　饿了么克日揭橥数据显示，截至2023年12月，中国网上表卖用户周围已达5.45亿，占网民满堂的49.9%。而且，人们对表卖的养分裂、强壮化方面有了更高的央浼。个中，饮食厚实度增补，全谷物杂粮食物时髦，低卡食物受追捧，看重生果摄入，饮品减糖化，减盐认识加强等趋向值得体贴。

　　《中国住户炊事指南（2022）》推举食品多样，合理搭配，全谷物是均衡炊事的主要构成个别。近年来，全谷物及全谷物食物的时髦趋向显示了人们对强壮饮食的日益体贴。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦杂粮、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是强壮饮食探索者心目中的“明星”谷物。表卖平台数据显示，2023年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍。

　　与此同时，越来越多的人首先体贴粗粮的养分价钱。粗粮富含炊事纤维、维生素、矿物质等，有帮于推进消化、支配体重、提防慢性疾病等。表卖数据中杂粮，杂粮饭过去五年复合伸长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合伸长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。

　　嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重支配的需求使得低卡表卖成为时髦。人们对表卖餐食“重油重盐”的印象正正在产生变更。数据显示，2023年供应低卡食物的表卖餐饮商号数较2019年增补超4倍，商品数翻了2.5倍。

　　正在社交平台上，“低卡表卖”成为干系话题中的热词，网友们热心分享怎么点一份低卡表卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫选拔清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉选拔卵白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，能够加一份生菜；拌饭点“儿童版”，分量就刚恰好。

　　生果杂粮、水产正在表卖订单中也发现出伸长趋向。下昼茶时段，果切、生果捞等生果类食物的热度一点不输给细密的甜品和蛋糕。富含卵白质的水产物也更多地展现正在表卖菜单中，冰鲜刺身奉上门杂粮，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口胃是追剧的好伙伴；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也能够宽心吃。数据显示，近四年来杂粮，贝壳类四年复合伸长率34.8%杂粮，淡水鱼类四年复合伸长率27.7%，海水鱼类四年复合伸长率38.1%，蟹类四年复合伸长率44.7%。

　　爱喝奶茶又费心不强壮，年青人如此的冲突心思让低糖茶饮等强壮饮品脱颖而出。个中，低糖茶饮正在2024年备受体贴，这一赛道的出售额五年内达成了近10倍的伸长，浩繁品牌纷纷插足，生机或许趁着减糖的强壮风口分得一杯羹杂粮。

　　据不全部统计，从2024年开局至4月22日，已有32个品牌接踵推出低糖茶、无糖茶新品，个中，既有龙井茶、乌龙茶等“常青”茶类，也不乏椰子水杂粮、西梅多多、0糖生椰等新插足榜单的爆款单品。

　　近年来，人们对饮品甜度的需求趋向是减糖化，少糖、低糖以至无糖。近7成茶饮消费者选拔低糖度，选拔模范糖用户仅占32%。

　　奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，表卖人群的人均逐日烹饪用盐9.3克，比2015年低浸1.2克。表卖订单中，选拔“少盐”标签的订单占比也是速捷提拔，2023年到达28.2%。

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