长江之畔，酒香氤氲。当五粮液以千亿市值问鼎环球烈酒之巅时，人们不禁诘问：这坛逾越六个世纪的琼浆玉液，毕竟藏着如何的基因暗码？正在宜宾老城区深巷中，一本泛黄的《陈氏秘方》与十二口明代老窖池的出土，无意揭开了中国白酒史上一个埋没的传承链——这里埋藏着两次冲破“传男不传女杂粮、传内不传表”祖训的惊世传奇，而故事的焦点，正指向那位将五粮配方淬炼成当代工业古迹的传奇匠人——邓子均。

　　五粮浓香酒最发轫被称为宜宾杂粮酒杂粮，也即是五粮液的前身，是陈氏家族历代口授心授而来。光绪年间，陈氏酿酒手艺传到第九代陈三手中时开云电子，碰到了史无前例的危殆。这个终生未娶的酿酒奇才，虽将杂粮配比精进到登峰造极之境杂粮，却面敌手艺失传的绝境。1882年重阳之夜，五十三岁的陈三跪正在祖祠前焚香告罪：“不孝有三，无后为大。今为存酒脉，唯有例别传艺于表姓”。越日，他将尽心栽培的学徒赵铭盛唤入密屋。赵铭盛承受衣钵后，将酒坊改名为“温德丰”杂粮，并将杂粮酒秘方表现光大，成为本地驰名的酿酒师傅。

　　1902年，当赵铭盛正在病榻上召见表姓学生邓子均时，运道的齿轮再次动弹。正在充实着药香的凌晨，赵铭盛将己方的烤酒身手和所担任的酿造杂粮酒之陈氏秘方口传给了邓子均：“陈家手艺本不该绝，今日例别传你，是要你正在浊世中守住这缕酒魂。”

　　接办“温德丰”酒坊（后续更名为“利川永”酒厂）的邓子均，面临的却是地狱级开局：军阀混战导致粮食缺少，传了十二代的“五粮配方”中，糯米、幼麦价值暴涨三十倍。1911年，四川发生保道运动，粮食运输息交。这个执拗的匠人做出了震恐业界的决断：用川南丘陵盛产的玉米取代紧缺的糯米，参与云南苦荞均衡口感。当同业挖苦这是“乞丐配方”时，他带着新酿的杂粮酒远渡重洋，正在1915年巴拿马万国展览会上一举夺得金奖。

　　1925年的寒冬，邓子均以“荞子半成、大米三成、糯米二成、高粱一成半、玉米半成”的配比上方找到了黄金豆剖点，冲破了“单粮酿造”的千年监管，酒体既有高粱的生硬，又兼具糯米的温润，“五粮秘方”由此而来，除了必要精准的粮食配比，更隐蔽“分层入窖、双轮底发酵”的工艺玄机。

　　1929年，望着“杂粮酒”的简陋标签，邓子均以为这一名称已不再合用于当下，遂与知交正在烛光下开展激烈龃龉，其友以为：“五谷糟粕谓之玉液，当以‘五粮液’立世！”改名之战实则是场文明突围，当时白酒多以产地定名（如茅台），邓子均却开创性地以原料为名，暗合“五行调解”的东方玄学。1932年，当印有“五粮液”的瓷瓶初次崭露时，这个兼具诗韵与匠心的名字，让海派文人竞相追捧。招牌注册文献上的鲜红印章，不但标识着常识产权的醒悟，更彰显着民族工业的尊荣。

　　年华走转到20年后，新中国创造鼓动着地方经济表露经济苏醒态势。正在宜宾，邓子均将利川永酒坊租给了国营二十四酒厂，发轫复原五粮液的坐蓐。但因酒厂未担任枢纽身手，导致第一次出酒失效。时任厂长贾善宝、宜宾市联系部分引导先后登门访问邓子均，望其也许帮一臂之力。

　　面临宜宾专区干部的到访，这位77岁的白叟陷入两难：交，违背了百年祖训；不交，眼见国营酒厂酿出的酒失了灵魂。最终，正在新任宜宾行署专员的再次恳请下，邓子均坚毅为国听从的锐意并出任出任宜宾专区专卖公司身手引导，引导坐蓐五粮液。1956年，获得邓子均大肆相帮以及其《五粮液酿造身手精要》的酒厂，酿酒工艺编造渐渐成熟，品德杀青逾越式擢升，并正在首届天下评酒会上力压群雄，由此开启了五粮浓香酒走向巅峰之道。

　　长江仍旧东流，酒香穿越时空。站正在邓子均长逝的菜坝镇山头俯瞰，往时的利川永酒坊已化作当代化工业园，一家名为“祖创老酒”的企业正在古窖遗址旁悄悄再起，是邓子均的后裔赓续验证着百年前的匠心。

　　老窖池群依旧蒸腾着氤氲酒气，原委数百年转折的窖泥，早已造成了特其它“黄金菌群”。这种肉眼不行见的人命力，好似邓子均留下的心灵遗产——既有遵守古板的刚强，又怀拥抱厘革的胸襟。目前，这个始于长江干的传奇，仍正在遵守与厘革的永世辩证中，酿就属于悉数民族的滋味回忆。返回搜狐，查看更多开云电子邓子均：追究史册寻找五粮浓香祖杂粮师的传奇旧事