实不相瞒，我不太热爱蛋糕。但也有几个不同开云电子，好比全食超市的莓果尚蒂伊蛋糕和三奶蛋糕，这两款都正在竞赛第一名。也便是说，除非你把提拉米苏也算作蛋糕，不然便是三方并列。它们的配合点是什么？它们都极其柔滑。

　　是以我决策把我最热爱的甜点之一——三奶蛋糕，做得更简捷，做成无需烘焙的、提拉米苏品格的梦幻甜点。馅料轻飘无比、奶油味芳香，手指饼干浸泡正在由肉桂和朗姆酒调味的蒸发奶与甜炼乳的搀和液中甜点，尝起来相似完满的三奶蛋糕。我还能哀求什么呢？

　　嘱托糖和蛋清至硬峰造成，放正在一边。正在另一个碗中，嘱托蛋黄和甜炼乳至色彩变浅且体积翻倍。将马斯卡彭奶酪、香草和犹太盐参预嘱托的蛋黄搀和物中，搅拌至顺滑。正在另一个碗中，嘱托重奶油至软峰造成。将嘱托的奶油和蛋清折叠到马斯卡彭搀和物中。

　　一次一个，将手指饼干浸泡正在肉桂浸泡搀和物中，并正在烤盘里排成一层。铺上一层奶油。再铺上第二层浸泡过的手指饼干，然后铺上残剩的奶油并冷藏。期近将上桌前，给提拉米苏结尾撒上一层肉桂粉。正在切片上放上樱桃或草莓片。

　　将 1 罐（12 盎司的）淡奶、1/2 杯甜炼乳、1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙犹太盐和 2 汤匙黑朗姆酒（倘使必要）放入一个中碗中，搅拌至滑润细腻。

　　辨别 6 个大鸡蛋，将卵白放入立式搅拌机的碗中（倘使操纵电入手持搅拌机，则放入一个大碗中），蛋黄放入一个幼碗中。

　　向卵白中参预 1/4 杯砂糖。用搅拌器的搅拌头以中速搅拌，直到造成硬挺的尖角，4 到 5 分钟。搬动到一个中碗中，确保将碗刮清洁。

　　将蛋黄放入现正在空的碗中。参预残剩的甜炼乳，用搅拌器的搅拌头以中速搅拌，直到色彩变得万分淡黄且体积翻了一倍甜点，半途刮一下碗底，总共 5 到 8 分钟。

　　参预 16 盎司的马斯卡彭芝士、2 茶匙的香草精或香草豆酱，又有残剩的 1/4 茶匙犹太盐。用中速搅拌，直到一律调和开云电子，约略 30 秒。随后搬动至一个大碗，肯定要把碗刮清洁。

　　正在当下空着的碗里放入 1 杯冷的浓奶油，以中速搅拌，直至造成软峰。半途刮一下碗和搅拌器附件，总共必要 3 到 4 分钟。

　　把嘱托好的奶油加到蛋黄 - 马斯卡彭搀和物里甜点，用软刮刀折叠，直到方才混匀。再一点一点地参预嘱托的卵白搀和物，接着折叠，直到方才混匀。

　　一次惩罚一个手指饼干，疾速正在蒸发牛奶的搀和物里蘸一下，接着放进 9x13 英寸的烤盘中。反复云云的操作，把它们紧紧地靠正在沿途，若是有必要的话，能够折断手指饼干来顺应，继续到烤盘底部被盖住甜点，约略必要 20 个手指饼干。

　　把约 4 杯的奶油搀和物中的一半倒正在手指饼干上，铺成匀称的一层。再用第二层浸泡过的手指饼干反复这一操作。把残剩的 1/4 杯蒸发牛奶搀和物淋得手指饼干上。正在顶部放上残剩的奶油搀和物，并用抹刀把顶部抹平。盖上盖子并冷藏，使手指饼干变软，奶油搀和物变硬，起码 12 幼时，最长 24 幼时。

　　正在上桌之前，轻轻地撒些肉桂粉。用马拉斯奇诺樱桃或者切片草莓实行打扮。用大勺子舀着吃，或者用刀切成方块再上桌。

　　蓄积：残剩的提拉米苏能够冷藏最多 3 天。跟着时刻的推移，手指饼干会不停变软。

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