Gabriel Paillasson联袂法国著名巧克力品牌法芙娜VALRHONA协同创造了西点寰宇杯，也即是咱们说的里昂甜点寰宇杯。

　　无论是评审照旧选手，厨师帽和围裙上都印有法芙娜VALRHONA的logo

　　Gabriel Paillasson是一个被写进法国版百科全书的传怪杰物，而且是甜点冰淇淋双料MOF。一头白花花的头发，然而现正在仍然活泼正在各个赛场上，你必然正在百般分歧的场面见过他！（没见过的话，此次记一下，要害人物~）

　　正在逐鹿重要的10个幼时内竣工6个作品。这六个作品诀别为：巧克力蛋糕、糖艺Showpiece、盘式甜点、巧克力Showpiece、冰淇淋甜点、冰雕。

　　逐鹿的评分一共是四个大块，使命浮现，口胃口感，摆台效益和糖艺、巧克力、冰雕的造型。此中使命浮现内里蕴涵做东西的专业性，技术性，原资料糟蹋水平，此中卫生也有很大的评分，好比台面整洁，处境卫生，部分卫生也吞噬了个别分数，是以简直每一个甜点巨匠都有随时随地摒挡台面的好风气。

　　其他的无须多说，重心夸大此中比分占比最大的即是口胃口感。它以至能够分出八个角度来评分，好比口胃，表观，主意感，创造力，原创度等等，每一年的正派或多或少会有些许分歧。然而，也都是大同幼异，滋味照旧逐鹿最终倾向。

　　而队内队员的分拨大凡状况下，队长由继承巧克力蛋糕和糖艺Showpicec的队员①负责。

　　2017年的寰宇冠军法国队队长即是担负巧克力蛋糕和糖艺Showpicec的Etienne Leroy，目前正在法国著名雷诺特厨艺学院教学。

　　正在里昂甜点寰宇杯的逐鹿中，队长的名望是至闭苛重的，他不只要竣工领队分拨到本身身上的职业，照旧团队中的心灵首脑，需求正在逐鹿中协帮其他两位队员竣工职业，而且要可以实时神速照料逐鹿经过中崭露的题目，使逐鹿就手实行直至竣工。

　　夺冠之后，三名队员城市冠以寰宇冠军的称呼，然而全豹的聚光灯和媒体城市聚焦正在队长身上，其他两名队员会稍显幽暗。那是由于队长继承着宏壮的仔肩和压力，媒体将会赐与享用无上的荣光。

　　“2005年” 这个年华点出格值得一说，由于2003年，2005年法国队由Angelo Musa和Christophe Michalak带队下，留任了两届寰宇冠军，其他国度只可正在旁边干怒目。

　　右边：Christophe Michalak（目前曾经是法国甜点摇滚明星主厨）

　　为了“禁止”法国队的势头，均衡寰宇甜点式样，2005年之后甜点寰宇杯登时起头实行这条轨则。只是，从其后的逐鹿结果中能够看出，法国队全体把甜点寰宇杯当成四年一届正在打定。自从2005年之后，2009年，2013年，2017年整体由法国队夺冠，一点机遇都没有留给敌手。

　　即使是2011年法国队不插足逐鹿，最终由西班牙夺冠，但队中确当家主力居然是具有法国西班牙双国籍的Julien Alvarez......

　　从1989年第一届逐鹿起头，一共爆发了15个金牌，法国队拿了8个，假使不是其后赛造改了甜点，法国队也许能够拿更多......

　　这里的免参赛指的是无须出席预选赛，直接进入总决赛。这个名额是依照史籍战绩的均匀劳绩来决议5个免参赛名额，好比法国，日本，意大利等大凡都有免参赛权，是以能够看到2018年正在新加坡的西点亚洲杯中，日本队只是以嘉宾的身份出席献技赛、没有正式出席，由于人家有直通卡~

　　而 wild card 相当于是评审的复生卡。不舍得某些步队止步区域预选赛，评委会赐与的特别通道。大凡有特别状况，才会赐与wild card。

　　每个步队都有一个领队。通常里，领队首要担负全豹步队的构造和逐鹿摆布。好比说组修步队，与主办方贯串，表联公闭，摆布行程，树立安排表，协作，请表帮等等。

　　正在总决赛中，领队就要负责评审。无论是本身的步队照旧敌手的步队也都要通过本身的评判。好比客岁甜点寰宇杯出席了22支步队，这22支步队的领队都是评审。

　　1997年，中国队进入了法国里昂总决赛，而且创造了史籍第六的最佳劳绩，当时的领队是姚坚，现场总决赛，他即是评审团的评审之一。

　　大凡状况下，领队会负责此中一项逐鹿本事的训练。领队就像是班主任，而训练就像是单门课程的任课师长。班主任能够是此中一门课的任课师长，但不是全豹的任课师长都能做班主任。而且，领队另有邀请哪位训练的权力。

　　正在甜点逐鹿中，一致类型规格与影响力的逐鹿，目前唯有里昂甜点寰宇杯。固然史籍上也曾崭露其他赛事，好比：2004年美国有测验过菲尼克斯寰宇杯（WPTC，即是MOF能够出席的独一国际逐鹿，HB曾为民多详明先容过的藤田浩司师傅就获取过该赛事的冠军），然而只坚决了几届。日本也曾办过寰宇杯，仅存正在了一届就没有了后续。

　　为了声援中国队博得更好劳绩，繁多品牌曾经悄悄变成背后的声援定约，蕴涵法国雷诺特，金城造冷，KitchenAide, 三能，科麦，当然另有中国杯主办方西诺迪斯！烘焙地球村被钦点成为中国队本届寰宇杯的独家报道媒体！将连续为民多带来报道。真真假假的天下冠军？甜点天下冠军事实是奈何成立的