开云电子每逢中秋佳节，月饼成为人们餐桌上的主角。不过，何如康健地享用月饼，却不是每个别都晓得。 为了让大多怡悦过节，节后上秤不瓦解，暨南大学隶属第一病院养分专家对月饼的各个片面实行了抽丝剥茧般理会后，指引宽大市民康健地弄月、吃饼。

　　提到中秋佳节，月饼与团聚是长期的话题，一大多子围坐一同弄月品月饼其笑融融。但正如苏轼所言，月饼馅料中有大宗的“酥”和“饴”也即是酥油和麦芽糖，是妥妥的高糖高油食品，即使不科学实行拔取和食用势必会形成极大的康健责任，以至诱发痛风、糖尿病等慢性疾病，那么咱们应该如何拔取月饼才更康健呢？

　　暨南大学隶属第一病院临床养分科叶艳彬主任医师先容，目前咱们市情上常见的月饼品种紧要有广式月饼、苏式酥皮月饼和冰皮月饼，馅料当前更是内卷得八门五花，咱们就针对饼皮和馅料来永诀理会一下甜点。

　　古代的广式月饼馅料普通为莲蓉、豆沙、五仁和咸蛋黄，莲蓉和豆沙馅料造造经过中均参与了大宗的糖、油以优化口胃和口感，再配合上高盐高油的咸蛋黄可能说是妥妥的不康健食品。而五仁馅料则行使了大宗坚果果仁，造造中糖的增添量相对会少少少，但为了改良口感也会参与猪油、植物油等油脂，固然五仁含有大宗不饱和脂肪酸相对康健少少，但照旧须要限造摄入量。

　　苏式月饼的馅料普通为鲜肉、火腿、五仁等，苏式咸月饼馅紧要题目是过高的钠与油脂含量，看待高血压、高血脂、心脑血管疾病危机的人群来说要尽量避免食用。

　　冰皮月饼的馅料则八门五花，对比常见的为百般生果原料的生果馅，总体上来说生果馅相对油脂含量是最低的，但分歧造造工艺和原料下糖含量也许也会额表惊人。

　　另表，近年额表火爆的流心馅是一种须要尽量避免食用的馅料，由于流心馅是由咸蛋黄、奶油、黄油、糖粉、奶粉等混淆而成的纯纯糖油混淆物，恰是因为油脂含量太高了因而才会不凝结展示活动状，流心馅热量炸弹的称谓可谓当之无愧。

　　叶艳彬主任示意，冰皮月饼相对康健，但置备/食用前必定要看食物标签领会下百般奇古怪怪馅料热量、糖、油脂含量的情状，尽量拔取糖、油含量更少的生果馅料。或者直接拔取目前面向糖尿病人群造造的低GI值（低升血糖指数）月饼也是一个不错的拔取。

　　广式月饼因为须要依旧饼皮香甜柔滑因而会增添大宗的果葡糖浆/玉米糖浆及油脂，苏式酥皮月饼则会行使大宗的起酥油、动物油脂来造造出千层酥的结果，因此广式和苏式月饼的饼皮皆属于高糖高脂的糖油碳水混淆物。

　　至于冰皮月饼的饼皮则普通由糯米粉、粘米粉、麦淀粉（澄面）举动紧要原料，虽仍会辅以牛奶、糖粉、植物油但相对广式和苏式饼皮来说糖油用量要少得多，因而冰皮月饼的饼皮相对来说会对比康健少少。

　　拔取完相对康健的月饼甜点，何如康健食用也须要考究一下。 专家示意，月饼食用的常见误区征求：自身只身吃完1个准绳尺寸（150克）的月饼；月饼配碳酸饮料、奶茶、酒一同食用；正餐结尾食用月饼举动甜点；过节吃不完的月饼当早餐吃；异凡人群贪吃五大类型。

　　叶艳彬示意，月饼虽好吃但最好1次不抢先1/4个或50克，并且月饼自身已是高糖高脂，如此搭配食用更是佛头着粪开云电子甜点，引荐搭配热茶水，解腻且促消化甜点。

　　另表，中秋假期正餐本就丰富，若将月饼举动餐后甜点，妥妥的热量超标甜点，且月饼不易消化容易导致消化不良、肠胃炎等。倡议将食用月饼的机缘调节正在三餐间举动加餐或正餐入手下手时食用，同时须要相应裁减正餐主食、薯类、肉类的进食量以避免摄入超标。

　　至于将月饼当早餐吃则更容易危及消化体例。“月饼举动高糖高油脂难消化的食品，空心食用更容易刺激胃酸排泄，形成反酸嗳气等不适，应该尽量避免空心时食用。”

　　叶艳彬示意，糖尿病、高脂血症甜点、高血压、肝肾成效不全、胆石症、胃肠道溃疡、IBS（肠易激归纳征）、IBD（炎症性肠病）等异凡人群请幼心食用月饼，尝一幼口应应节即可。

　　“无论再怎样康健地拔取和食用，月饼终归照旧拥有较高的热量，过节光阴不行忘却要实行适宜运动才调依旧康健的身体。”开云电子甜点养分大师带您“剖解”月饼奉告你如何健壮弄月吃饼