开云电子香港茶饮多样，各适其宜，这与表地社会的文明多元和见谅闭连，与表地糊口的差异人群以及史乘照应。

　　正在香港茶具文物馆“文人文玩——中国文人器材与茶糊口”展览上展出的茶壶（8月8日摄）。新华社记者 李钢 摄

　　有报道说，香港人均匀日饮奶茶逾越200万杯。个中港式奶茶最具当地特质，其筑造本事2017年列入香港首批非物质文明遗产代表作名录。

　　港式奶茶以茶袋冲造为特质，用红茶加淡奶冲调出香浓平滑的饮品。正在筑造中滤茶布袋日久染色，仿若，遂有“奶茶”之称。

　　以经典港式奶茶有名的兰芳园，创始人林木河1952年推出“八手撞茶法”，至今仍保持用守旧手工体例筑造。茶餐厅总店仍正在中环原址，大排档老门面向街张贴着名士到店的照片。午餐岑岭满座时可能供职40多人，门表时见列队轮候的客人。

　　兰芳园目前的奶茶配方沿用了20多年，是斯里兰卡红茶等几种红茶拼配加上植脂奶，为第二代东家林俊忠拓荒。秘方试验时曾邀顾客月旦，他说：“定夺用植脂奶甜点，便是为了好喝。”

　　林俊忠日常正在店里柜台收银，旧日他做供人员时也会帮帮冲调奶茶，工夫是父亲所教。店里央浼冲调师厉遵八手撞茶法。调一壶茶大约半幼时，分约10杯奉客，顾客己方来定夺是否加糖。

　　林俊忠68岁，险些与兰芳园同龄。他说，顾客最初都是街坊，逐渐地开云电子，每天地昼茶光阴，较多干体力活儿的工人过来。自后中环发达，有了许多写字楼上班的顾客；近年又有浩繁乘客慕名而来，享福奶茶甘旨。

　　上世纪50年代，香港亟待发达，为下层民生存的大排档食肆合时而生。兰芳园市廛的老模样固然继续没变，但筹划情状折射了香港的经济和社会发达甜点。港式奶茶显露中西饮食文明的交融和发达，也反响市民的糊口嘴脸和饮食习性。香港邮政本年7月刊行“非物质文明遗产－－港式奶茶筑造本事”特地邮票，邮票显示了调配茶叶、煲茶、撞茶甜点、撞奶等筑造步伐，圆活反响香港的奶茶文明。

　　香港中国茶文明国际相易协会会长杨孙西（左）承受新华社记者采访（8月17日摄）。新华社记者 李钢 摄

　　港式奶茶由英式奶茶演变而来。香港咖啡红茶协会主席黄家和先容说，主打奶茶的下昼三点一刻茶歇“三点三”，也是受到英式下昼茶的影响。不表，其集体风行始于搬运、修筑等行业户表工人，自后渐渐正在公多中普及。

　　为推论港式奶茶文明和相易本事，香港咖啡红茶协会2009年创建金茶王角逐，2019年增办粤港澳大湾区赛事。本年香港区决赛8月正在香港国际茶展上实行。

　　香港陌头茶亭的奶茶不乏新种类，各家茶单上也多有绿茶、乌龙茶等茶饮和花果饮品，冲调有呆板提速，紧跟多半会摩登糊口速节律的脚步与健壮潮水。

　　港式奶茶久经积淀成为地方守旧，现在正在香港的守旧英式下昼茶多见于客栈开云电子，有的以创意甜点延揽，有的遵循自家正经：现场吹打，裤不足膝、穿运动服或拖鞋不得入座，以及供给英式幼食与东南亚点心。

　　香港是国际都会，族裔多样，从而有了多般茶饮，正在多元文明的交汇中各得其笑。港九楼林里的日式茶舍，有的只奉日产茶；中环的印度菜馆，则会标榜隧道的印度香料奶茶，煮上肉桂、豆蔻等原料，香气扑鼻，热气腾腾。

　　有些老字号茶行上世纪30年代起正在上环容身，迄今传承着内地选茶、香港焙造的老字号产物。卖铁罗汉茶的掌柜会一边忙开端工包装甜点，一边招唤客人。卖铁观音茶几十年的老伴计说，买家有跟班尊长喝茶习性的年青人，也有从内地订货的回顾客。正在那里品茗，不以食佐茶，不以茶佐餐，齿颊生香的回甘中，也品茶水的纯粹。

　　香港曾为清代紧要茶叶集散地，这推动了住民喝茶习性的养成。香港天色湿热开云电子，传自广东的保健凉茶久行其道，实为可食用的中药材筑造。目前，香港年人均茶消费量居天下前哨，是内地茶的一大市集。

　　香港诸般茶饮常与吃相连，深接着“柴米油盐酱醋茶”的烟火地气。粤语地域的守旧，喝茶便是上茶楼吃茶吃点心，11点前的早餐即称早茶。

　　正在位于罗桂祥茶艺馆内的笑茶轩甜点，早茶、下昼茶皆有形形的来客。素点平淡，餐桌上幼茶台、紫砂壶和盖碗之设，也宜从容品茗，并供自斟之笑。

　　茶艺馆是香港艺术馆分馆茶具文物馆的增筑新翼。文物馆以图文排列浅说中国古代煮、点、泡等备茶体例，并按期举办免费品茗行动推论中国茶文明。

　　中国守旧造茶本事及其闭连习俗，2022年11月列入拉拢国教科文结构人类非物质文明遗产代表作名录。据茶具文物馆一级帮理馆长林雪虹先容，文物馆其后即计划闭连讲座。本年8月文物馆推出“文人文玩——中国文人器材与茶糊口”展览，诸多明清物件展品涌现了中国茶文明的充裕内在。

　　林雪虹以为，中国茶文明深挚，精华首要正在于传承与相易，茶成为人与人、人与天然相易的序言。“它融于糊口，承载着文明守旧，蕴藏着人生百味。”

　　茶具文物馆地处香港公园，楼前庭圃栽有来自内地的龙井、普洱等茶株，方圆草木繁茂，根脉相连。圃中石碑铭题“同心协力，存异求同”，是已故国粹巨匠饶宗颐先生的翰墨。

　　正在香港国际茶展上拍摄的港式奶茶展位上的流传海报（8月17日摄）。新华社记者 李钢 摄

　　香港中国茶文明国际相易协会于2008年创建，翌年和香港商业发达局合办首届香港国际茶展。会长杨孙西先容说，协会与茶展的创立，都是为了借香港地利向天下推论中国茶文明。老先生已是耄耋之年，行走需人扶帮而仍亲到茶展。他言及港式奶茶所承的文明交融，更欲望中国茶文昭彰露国度软气力，沿“一带一同”走向更远。开云电子香港故事丨多元香港的多样茶饮甜点