嘉禾县，位于湖南省郴州市西南部饮食，是一个全省面积最幼、人丁密度最大的县。永恒今后，嘉禾以多样古板美食，俘获多数世间味蕾，不但让稠密美食家发出“寰宇吃正在广州，湖南吃正在嘉禾”赞誉，更被央视音讯赞赏为湘菜的“天花板”。

　　嘉禾美食为何会取得央视音讯的赞赏和美食家的青睐呢？谜底便是子姜血鸭、血灌肠、过年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴、灯盏糍粑等，一道道独具嘉禾特质的美食。辛劳好客的嘉禾人，他们用泛泛的食材，匠心烹造成舌尖适口，他们把平日的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华发扬得极尽描摹。

　　嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这里物华天宝，是中国农耕文明的发祥地。

　　农耕文明的永久滋补、相对关闭的地舆处境，不但产生了嘉禾仗义、豪爽、好客的习俗，也传承下嘉禾口碑载道的饮食习俗。

　　“鲜香热辣、大疾朵颐、英气干云”，是嘉禾饮食习俗的要紧特性。嘉禾人还讲求要吃得“满口”，真正使自身“大疾朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最深远的印象。“油豆腐焖过年肉”是嘉禾春节餐桌上的主菜开云电子，过年肉每块寻常都有三、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

　　嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口饮酒”。嘉禾庄家酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒、红薯烧酒等蒸馏酒。

　　正在嘉禾尚有早酒文明。嘉禾人喝早酒宛若广东人喝早茶，早茶不是纯粹饮茶，茶点琳琅满目，早酒也相似，猪脑夹心肉汤、血灌肠、幼肠猪肝、煎豆腐、幼炒牛肉配上一壶甜水酒，如此鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

　　过去，劳碌了一早的农人，都邑炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，开启一天的存在。久而久之，正在嘉禾这种喝早酒的习俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种特殊存在式样，更是嘉禾人亲热好客笑观向上真实凿写照。

　　嘉禾县踊跃创响“好歌好水·好客嘉禾”旅游局面，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾古板文明相连结，给予美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。收拢旅游六因素中“吃”是第一位这个症结，正在打造嘉禾旅游宣扬时核心宣扬推介嘉禾美食，让嘉禾美食成为吸引表埠旅客来嘉禾息闲体验游的靓丽手刺，悉力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特质文旅品牌。

　　嘉禾县鼎力施行“食材基地”装备工程，进一步做大富硒财产，加疾装备绿色、生态、环保餐饮原辅质料基地，装备“食材墟市”，核心声援一批企业创筑嘉禾菜原料、辅料、调料临盆加工基地和“食材墟市”，启发嘉禾美食财产和农业亲密连结，核心打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶种植基地，生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地，活水鱼水产养殖基地，为嘉禾餐饮企业供应无公害的食材。

　　嘉禾餐饮业的发达无疑带活了本地种养殖财产，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、表酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”著名的三味辣椒等农产物先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

　　目前，嘉禾县已筑有14个优质食材种养基地，带头1.6万多田舍就业增收，完成优质蔬菜4幼时供港、8幼时上桌，搭上湘菜名县的发达疾车道，嘉禾的优质食材已总共融入大湾区美食圈。

　　本年8月30日，寰宇首档“村厨”中心农村文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站正在嘉禾县举办，“好歌好水，好客嘉禾”的适口大放异彩。

　　9月3日，完成“灯盏糍粑自正在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名幼吃嘉禾灯盏糍粑带火全网。

　　嘉禾美食越来越“香”，据不统齐备计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年欢迎200万至300万人次，完成产值2.5亿元饮食。这个湖南面积最幼的县正打造着最具地方特质的美食物牌。

　　这背后更是嘉禾县多年如一日的极力与奋进。2022年嘉禾县正式启动湖南美食之乡装备，接踵出台了《嘉禾县加疾装备湖南美食之乡行径计划》《嘉禾县加疾装备湖南美食之乡若干步调》《长远胀动“四个定位”深化行径“装备湖南美食之乡”事情计划》等一系列计谋性文献，对嘉禾餐饮美食行业的高质地发达供应了计谋声援。

　　打造地方特质美食物牌，不但可以提拔本地餐饮业的角逐力，还可以促使本地旅游业的发达，加强地方文明的传布力和影响力。

　　嘉禾县鼎力推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特质幼吃，做优“一桌嘉禾饭”。打造一批“嘉肴·家味”品牌局面店饮食，创响“吃正在嘉禾·回抵家中”美食物牌。

　　同时按期举办农人丰收节、旅游节、食博会等行径，展开十大食材基地、二十学名菜、五十家网红名店评选行径，胀励嘉禾美食走出去，放大美食文明影响力。

　　从一箪食一瓢饮，到一个县域财产，嘉禾国民将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘天下。（邓和明）开云电子饮食嘉禾美食吃出湘菜好味道