开云电子悠悠万年，泱泱中原，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草以还，中华各族子女跋涉耕作，延续寻求着新的食材和烹调格式。以万方改观融入平居，中国饮食文明的每一点先进，都促使中国人的身体和心灵进一步成长强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国玄学最基础的宇宙观。“天下运而相通”，昔人呈现天文情景与人的心理情景动态相干，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不但可能编年，还可能纪月、纪日和纪时。正在夏历干支年份、月份和骨气改观时，昔人往往基于天时轮转、物候改观调剂饮食机闭，起到健体防病的用意。例如，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养性情。”后人进一步总结出：“春吃甘，脾安全；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬受苦，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相交融，通过食疗成果摄生健体的效率，是中国饮食文明永久寻求的。

　　除了平居饮食着重“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”以表，昔人还呈现了很多拥有怪异药理价格的食品，并成立出适宜的烹调办法饮食。

　　成书于汉代的《神农本草经》纪录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的效率。其后，《伤寒杂病论》《掌珠要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了大宗药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳均衡，中和为美。昔人以为，一共事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的根蒂元素，正在人体则差异对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳均衡、五脏协和则身体强健。合理饮食是以表补内的主要办法，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的妥协，这三者的均衡联系是炊事烹调的主要考量。昔人体察身体情景，以药食同源的理念指引炊事造造，选取差异食材，以差异用量、差异火候烹饪酿成的炊事，正在性、味、归经等维度上酿成了切切种陈列组合地势，其效率改观无尽无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与改观等辩证联系都蕴藏于总体均衡的考量中。

　　据《左传》纪录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的造造务必讲求作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”纵使滋味甘美，即使不行妥协亲睦，毕竟不行称为好菜。饮食文明的“中和”思念不但再现正在烹调中，还再现正在善用中央载体上。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到举动炊具的鼎釜创造后,水上火下这一基础对立的冲突才通过介质得以妥协,并以火的炎性使水欣喜,借此实行古代玄学意思上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不但是烹调的技能，更是为人处世的窍门，是贯穿于人生修行表里永远的高深机灵。

　　教养以食，如其为政。昔人观天道而明人事，行礼造而全国治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中蕴藏着诸多礼笑轨造和社会习性。纵然五湖四海的饮食民风差异，但世界各族百姓险些都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼鼓动了家庭团聚和社会友爱，印证了“饮食因此合欢也”的古训。正在餐桌上，岂论是席位座次的排布、餐具酒器的选用，仍旧动筷夹菜的步骤、敬酒奉茶的礼仪，无不再现着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的古代良习。

　　总之，饮食不但是四体的补给，更是心灵的供养。中国机灵毫不但仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝物，正在一饮一啄间由口入心，直抵魂灵深处。正在中华饮食文明中咀嚼壮健之路（新视野）