扬子晚报网11月17日讯（通信员 王国静 记者 陈咏）15日到17日，首届饮食文明地舆与美食旅游探求前沿论坛暨中餐非遗身手传承文明和旅游部中心测验室2024年学术年会，正在扬州告捷举办。

　　本次行动由扬州大学联结全国中餐业联结会、江苏省旅游学会主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗身手传承文明和旅游部中心测验室等单元承办。来自南京大学、厦门大学、中山大学等高校的150余位专家学者参加行动饮食。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅讲授体现，扬州大学戮力于学科的交叉调解与革新成长，本次年会的举办是对国度计谋的主动呼应，旨正在会聚行业聪颖，合谋饮食文明地舆与美食旅游界限的表面修建、多维度框架及实习途径，为闭系学科的高质地成长注入强劲动力。邢颖致辞说，要将探求成就转化为饱励旅游业成长的本质举措，不断饱励文明与旅游的深度调解，鼓动文明旅游业的高质地成长。黄震方则聚焦数字手艺新时机，讨论了美食旅游正在饱励文旅财产成长中的要紧感化。

　　行动分为要旨陈述与分论坛两个阶段。要旨陈述阶段，全国中餐业联结会会长邢颖，厦门大学一级讲授、博士生导师彭兆荣，中山大学讲授、博士生导师曾国军、贵州大学讲授邓力、扬州大学讲授、博士生导师侯兵，辞别缠绕美食旅游若何赋能都邑特质化成长、人类学视角的“滋味”解读、古代饮食与非遗传承、大食品观计谋下的“人-食-地”干系重塑、旅游影响下的地方饮食文明坐褥嬗变饮食、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题，举办深远剖析与互换。分论坛分为四个主旨：饮食文明地舆的表面与实习查究、文旅调解与美食旅游的新途径、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅财产的调解成长。行动还配置了杰出论文评比和颁奖闭键，进程专家组多轮次肃穆评审，复旦大学、西南大学、华南农业大学、扬州大学等单元作家提交的论文获评杰出。

　　扬州大学旅游烹调学院院长侯兵体现饮食，本次行动是扬州大学饮食文明与餐饮科学探求的有益查究，再现了餐饮美食探求的多元视角，缠绕玄学、史书、文明、科技等方面酿成了交叉调解探求的学科架构，形成了普通的社会影响。首届饮食文明地舆与美食旅游商酌前沿论坛正在扬州举行