里岔黑猪肥肠头肉质厚实有嚼劲儿，搭配鲜沙姜温中散寒去腥增香，依时而食，是弗成多得的立冬美食；百合滋阴润肺，鸡米头填补能量饮食，熬造成汤温和不燥，适当中国守旧饮食文明“春夏养阳，秋冬养阴”摄心理念……立冬时节，气温骤降，位于青岛市八大闭境遇区的一家中餐厅里暖意融融，门客们对顺当令令的“骨气菜”击节称赏。

　　发掘餐饮消费中的新伸长点，特质餐饮令人线人一新。美食中融入文明元素饮食，找准中华杰出守旧文明与摩登消费的连接点，不少商家精准捉拿顾客加倍是年青客群偏好，巩固了消费者黏性。

　　“咱们主打‘中国骨气菜’，屈从‘常常不食’的思思，以24骨气为本，发扬守旧饮食文明并付与全新的展示办法，领导门客体认当令应季的美味道。”“更好不期而遇”（青岛）客店束缚有限公司副总司理白静先容说，目前全部餐饮行业的生长趋向加倍看重养分与强壮，他们近年改进推出的“骨气菜”引颈了消费新潮。

　　八大闭的另一家日法细腻收拾店，将“大天然的气味”直接摆到了餐桌上。“盐焗银杏是咱们家的一道秋冬特质，这此中的银杏，就来自于院子里的百年银杏树。”大渔18花圃餐厅前厅司理朱明上说，每年良多人来八大闭赏银杏，传闻餐桌上的银杏果也来自八大闭，会分表感兴会。细腻餐饮，食物的品德永远排正在首位。据厨师刘文静先容，消费者分表看重“板前体验”，与厨师零隔断接触。“咱们的一款招牌美食程序煎鹅肝，从煎好到摆到消费者桌前，为包管温度和口感，只用短短的2秒钟，最大控造包管了用餐体验。”

　　八大闭天井浩瀚，也为餐饮业与守旧文明连接求新求变供给了灵感，“一个炉子一张桌子一个安定的院子，简大略单就营造出中式守旧生计的气氛感，也满意了年青人影相打卡的需求。”白静说，他们操纵天井上风研发出“围炉煮茶”系列产物，收到商场优秀的反应。“将药膳融入茶饮，满意了咱们对摄生的探索，正在户表的冬天有和气的炉火，也是一种全新的体验。”乘客韩阳正在社交平台揭晓图片，以至有不少网友留言扣问，这让他极度快笑。

　　近年来，中山途史书文明街区焕新升级，为餐饮业供给了新的消费场景。“连接老城区的兴盛，咱们将餐饮店的焦点定为‘醒狮’。”港荔臻味餐厅岳总说，他们入驻的百年里院，保存了石刻牌匾、影壁墙、血色长廊、老式高顶木梁等多处史书文物，红瓦绿树相映，装饰灯笼、南狮、锦鲤，安步此中似乎史书穿越，这里以粤菜的经典菜品及口胃为特质，连接青岛表地得天独厚的海鲜原质料，打造被表地消费者和乘客联合承认、联合采纳的粤菜餐厅。消费者正在这里，既能够咀嚼美食，又能够感应百年修筑风貌，消费体验“满格”。

　　一心美食特质，聚焦文明元素、地区特质，打造新场景……跟着消费趋向的变动以及消费主力的年青化，消费者对餐饮的期望加倍厚实与多元，特质餐饮厚实了消费新体验，也激勉了消费新生机。（通信员 王玮）饮食青岛市南区：特质餐饮引发消耗新潮