开云电子原始人饮食法近年来正在闻人和搜集红人恭敬下掀起高潮，他们观点回归祖宗饮食式样，即以大批肉类、少量碳水为主题的原始人饮食法。然而，前人类真的如此吃吗？本文考虑了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与摩登风行版本的区别，以及这一饮食法的科学证据杂乱多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他一面官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）告竣过住院医师试验，并获取医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训流程中，他颓废地察觉，西方医疗体例治标不治本。于是，秉持着通过饮食式样让更多人获取健壮糊口的信仰，他创立一面社交媒体平台，尽心尽力地恭敬以肉类和内脏为主的饮食式样。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，揭示了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，惊动暂时。很多网红、好莱坞伶人、运带动乃至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　形似Saladino推选以肉食为主的饮食式样可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即服从旧石器时间人类的饮食式样，而过往的探讨以为原始人重要吃肉。他们的源由也很简略：咱们以祖宗的饮食式样进化而来，而咱们的基因还没有足够的年光符合摩登农产物。不表，Saladino大举发起的饮食计划属于此中斗劲非常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃所有蔬果，同时还声称如此的饮食主义治愈了本人的哮喘和重要湿疹[2]。Saladino的宣称标语是：“假若你维持与数百万年前的前人类同等的饮食式样，人类将会一直昌盛！”

　　“原始人饮食”所效仿的是糊口正在旧石器时间（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的祖宗，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食风气[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石注解他们依然学会直立行走，但仍花费大批年光延误正在树上，并且也没有造作任何用具饮食，以是科学家探求他们的饮食或许出格形似于人类现存的嫡亲——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱包罗大批生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食范畴早先扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物饮食。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔地域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的踪迹，恰是当时糊口正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的踪迹。这也解说他们依然学会运用石头用具。这一巨大察觉成为人类将肉类纳入食谱的最早症结证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们祖宗演化出更大的大脑至合首要。肉类和骨髓动作高热量食品资源，区别于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们祖宗更大的大脑连续供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学讲授Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只破费8%的总能量，解说从直立人时间早先，咱们祖宗极为倚重高能量食品，更加是肉类[8]。并且，消化高热量食品、裁减纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，探讨以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑吸取应用。别的，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能维持迅捷的行径才气，不失社交属性[9]。

　　其它，考古证据也维持人类将食肉风气延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史册博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的探讨注解[10]，前人类约莫从200多万年前就早先特别频仍、连续地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址察觉了早期智人的“肉类屠宰场”，祖宗们将石头从十多公里远的地方运输到这里，造造石器用具，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，解说动物屠宰史册履历了多个世代。

　　除了陆矫捷物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古开采注解[11]，约莫从195万年前起饮食，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水矫捷物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的症结节点，其大脑和体型渐渐向摩登人类演化——很多学者以为这即是吃肉的功烈，即肉食培养人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速扩大，进一步印证了这一见地。那是否就可能说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不笃信。最先，像坎德拉前人的屠宰场并非遍及存正在。并且，对遗址中的石刃用具理会察觉，大批的磨损踪迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地前人的独一食品。

　　又有科学探讨本领上的偏向。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在理会了260万至120万年前东非动物考古纪录中人类吃肉的证据后，他们没有察觉人类吃肉活动连续扩大，而考古证据的扩大只是抽样偏向的结果——人们更合切这暂光阴的考古察觉，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在发现适合打猎大型动物的用具之前，他们或许运用简略的用具从动物尸体中接收养分丰厚的骨髓和脑部，原始人的目的或许是脂肪而非肉类（重倘使指咱们即日餐桌上的瘦肉）[15]。对待前人类来说，代谢野矫捷物瘦肉必要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的情状下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过打猎或拾荒式样获取动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是摩登结尾一批因循打猎—收罗糊口式样的族群，纵然当前的他们全副武装，也有一半以上的年光或许徒手而归，更无须说200多万年前没有军械、唯有简陋用具的原始人们。前人类学家Alison Brooks嘲笑说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　以是，当猎人一无所得时，女性和儿童收罗者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今还是仰仗块茎食品、芒果、坚果等；而糊口正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊地域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则包罗了香附子和荸荠……

　　正在前人类终于吃什么题目上，咱们祖宗的牙齿也供应了首要线索。人类牙齿的形状特质可能告诉咱们，祖宗的饮食毫不单限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger讲授团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个其它牙齿磨损形式，还察觉了残留正在牙齿上的微细植物硅质颗粒；通过碳同位素理会，团队会意到，当时的前人类品味的食品包罗树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月发布正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时间的打猎—收罗者牙釉质举办了同位素理会，注明他们饮食中重要的卵白质源泉是植物而非肉类，是以挑衅了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的见地[17]。也即是说，培养人类的不全部是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar表明说，南方古猿的牙齿偏大且平展，具有厚厚一层牙釉质，注解他们符合了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨效率。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的形状适合吃结实的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的尖利犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不单为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片源泉：National Graphic

　　简直全部仰仗网鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片源泉：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和业务牲畜为生丨图片源泉：National Graphic

　　克里特岛村名的平居餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片源泉：National Graphic

　　由此可见，考古学家开采的原始人食谱与摩登社交媒体渊博营销的“原始人食肉论”并不全部同等。那么，当前备受闻人恭敬的饮食法又是怎样崭露正在多人视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观念最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们服从形似旧石器时间原始人的饮食本领能明显改正摩登人（重倘使西方人）的健壮情况。Voegtlin出书了《旧石器时间饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，重要食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin一面的医疗体味，察觉服从这一饮食式样的人获取相当的健壮收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在斗劲了摩登人于史前祖宗的糊口境况与饮食式样，最终出书了《旧石器时间处方：饮食、磨炼与糊口式样安排》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器时间祖宗的养分摄入比例，炊事不要包罗农业文雅崭露之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg教导团队张开了有名的基塔瓦系列探讨（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上糊口的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，维持着不受摩登工业时间饮食风气影响的糊口。探讨结果注解，表地人不单血汗管疾病患病率低，并且简直没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，探讨者以为这些都与原始饮食式样联系[19]。该系列探讨成为自后医师和养分学家恭敬原始人饮食的科学按照。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于召唤光复所谓的旧石器时间饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书抢手书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食本领成为主流的健壮饮食式样之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工希奇食材的首要健壮旨趣，同时央浼厉苛控造碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，更加是摩登食物工业分娩的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的扩充越来越贸易化，不少闻人工其背书，按照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与本人的室友正在息赛时代一同挑衅两个月原始饮食法，并到达了肯定瘦身功效，不表他的老师监视他正在赛季光复寻常饮食[22]。2023年，美国伶品德温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了本人的饮食风气，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的倡议下，争持了很长一段年光的原始人饮食法，并获取了不错的抗炎功效[23]，但《卫报》发布见地作品，将此活动评判为奇特且放肆[24]。是以这些案例更像是应用闻人效应的营销。

　　‍美国伶品德温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享本人的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，源泉：instagram

　　以是，原始人饮食法对健壮的短期以及永远影响是否真如胀吹所言，对普罗多人百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了斗劲探讨，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重功效[26]。探讨者察觉正在6个月的短期年光内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而出现更速的减肥功效[27]。然而，正在为期12个月的减重试验结果之后，固然三组受试者的体重都有所低重，但原始人饮食法的功效最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机测验中[28]，探讨职员追踪了70位瑞典女性超重者，睡觉一组受试者争持永远采用原始人饮食法，另一组则服从北欧养分推选（NNR）来进食，简略来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，然后者只裁减了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水准简直相当，其它两组人的血压和胆固醇秤谌均取得相当水准的改正。值得一提的是，服从原始人饮食法的受试者甘油三酸酯秤谌低落得更多饮食，这种血脂秤谌凹凸与心脏病患病危险联系。

　　正在原始人饮食法大作的2010年代，有一项幼型探讨理会了原始人饮食法与癌症之间或许的合联[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式联系。探讨职员针对结直肠息肉患者张开比照理会，注解同时厉苛服从原始人饮食法和地中海饮食有帮于低落结直肠癌罹患危险。但该探讨针对特定人群，且受试者的切实饮食或许无法与原始人饮食或地中海饮食维持百分之百同等，以是固然有肯定参考旨趣，仍需进一步长远观察。

　　科学家相当合切永远争持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni讲授教导了一项横向探讨[30]，通过44人的测验组与48人的比照组，央浼测验组争持高出1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不高出1次，而比照组只必要维持健壮平均的饮食形式即可。结果令人颇为不料，与争持平均炊事的比照组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成出现了晦气于健壮的变更：肠道中Hungatella菌属的品貌有所扩大，正在消化肉类时会出现更高秤谌的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子秤谌上被注明会鼓励动脉粥样硬化和血栓的变成，与血汗管疾病的产生联系。

　　归纳现有的探讨结果来看，原始人饮食的观点中也有少许合理之处，例如其所夸大的裁减乃至避免摄入工业加工食物，与行家所探求的健壮理念雷同等[加工肉成品被寰宇卫生结构属员国际癌症探讨机构（IARC）列为1类致癌物]。然而，每一面的体质、糊口境况和式样各不雷同，没有完整且实用于统统人的饮食形式。以是，假若由于闻人效应而一味探求原始人饮食法饮食，正在永远看来大概会对健壮出现肯定负面影响。

　　最好的式样也许是避免走非常，会意每一种饮食式样的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在相宜研究养分专家之后，咱们可能创设最适合本人的饮食理念和形式。

　　别的，本年Saladino宣告出于一面健壮来源，放弃所服从的厉苛原始人饮食法，从新摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：所有为了健壮。

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