烙饼卷起腐乳鸡蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去饮食，末伏的末了一丝暑热也初步逐渐消失。8月14日是本年终伏的第一天，正在北京市西城区白纸坊街道华方居家养老配餐核心，社区住民、疾递幼哥、社工齐聚一堂，品味改进筑造的王致和腐乳摊鸡蛋，用这种簇新服法，庆贺热暑即将过去，款待寒冷秋天到来。

　　头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的守旧美食之一。营谋现场，风俗专家李石默示，到了末伏，人们的食欲有所还原。此时吃烙饼摊鸡蛋，既能填充养分，又切合平淡的饮食需求。烙饼中的碳水化合物和鸡蛋中的高卵白相连系，有帮于还原体力。

　　“正在烙饼摊鸡蛋这一守旧美食中参加腐乳，更填充其养分价格。”食物养分专家张国华默示，摊鸡蛋参加腐乳不单滋味鲜美，督促食欲，有利于消化招揽，更重假若富含了丰饶的养分。

　　一块腐乳配三四个鸡蛋，不必放盐……华方餐饮厨师现场教起大师筑造腐乳摊鸡蛋，“还能够加葱花、红椒青椒丝，如许不单色彩体面饮食，吃起来味美，养分尤其丰饶。”

　　社区住民一边品味着适口的腐乳摊鸡蛋，一边听着专家的专业先容，既饱了口福，还收成了常识饮食饮食。现场书法家王克祥挥毫泼墨写“福”字，三伏天奉上祝愿。大师纷纷默示收成满满。家住白广道东里的王姑娘说：“腐乳摊鸡蛋不单好吃饮食，摊起来也纯洁容易，回去我要多做几回。”

　　营谋主办方王致和是中华老字号和国度级非遗项目，闭连承担人默示，期望通过改进格式，让老字号与市民普通糊口尤其接近，显现守旧魅力、融入新消费场景，正在丰饶市民糊口的同时饮食，本身也能焕发出新生气。饮食老字号进社区非遗美食有了新服法