近期，我国多地曰镪陆续强降雨气象，乃至片面区域蒙受洪涝灾难；特别是入夏之后，高温、高湿前提下的饮食安然值得分表合切，现做以下提示。

　　洪涝灾难不妨导致食物供应链各个合节受到分别水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或牺牲等，水和食品不妨被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各类有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体强健饮食，不妨激励腹泻、痢疾等，乃至污染性疾病风行。

　　2.如供水编造受到洪水影响，正在从新运用前应确保运用的水源安然无污染，需要时应举行水质检测。

　　4.不大意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，征求野菜和野果等。

　　2.切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要洗濯整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。

　　3.洪涝灾难受后，要实时拔除室表里淤泥、垃圾、积水，造止蚊蝇繁殖，保障情况洁净卫生。

　　4.要实时对食物坐蓐加工的兴办、举措、器材和表里情况举行彻底洁净、消毒，避免二次污染。

　　1.食品应留神低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发觉食材变味、发黏、发霉等，应实时处置，不要食用。

　　2.烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分裂存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时代，食品不易保管，分表是受灾民多辘集地或列入救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保管，再次食用时务必彻底加热。

　　3.平衡饮食：伏天人体巨额出汗，胃肠道蠢动削弱，消化性能减退，易闪现食欲不振、厌食等。要留神科学饮食，荤素搭配、蔬果统筹饮食，分表要保障妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。其余，要合切身体强健情景，如有不适须实时就医。

　　文/刘秀梅 中国食物科学本事学会荣誉副理事长、中国疾病抗御限度核心原食物安然首席专家、商酌员史英明 中国食物科学本事学会食物安然与准绳本事分会副主任委员、上海交通大学教师马冠生 北京大学群多卫生学院教师

　　近期，我国多地曰镪陆续强降雨气象，乃至片面区域蒙受洪涝灾难；特别是入夏之后，高温、高湿前提下的饮食安然值得分表合切，现做以下提示。本年炎天汛期又到了这些饮食安详提示必然要防卫