从淄博烧烤到被电视剧《繁花》带火的排骨年糕，再到2024年的天水麻辣烫，一年多来，我国餐饮市集正在强劲苏醒中热度不减，地标美食渐渐成为消费新热门。美食为何能带头地方消费？“舌尖经济”有多香？

　　一个清明节假期，广东就收入了近百亿元。广东省文旅厅初阶测算数据显示，三天清明节假期，全省共应接搭客1982.8万人次，完成旅游收入99.2亿元。

　　除了丰裕的旅游资源除表，被网友称为美食大省的广东，美食天然是最能吸引搭客的道理之一。近来，美国财务部长耶伦同款菜单吸引不少“老广”和海表搭客打卡饮食，让本就很火的广东早茶茶点又火了一把。据美团、人人点评数据，清明节假期，广州“早茶”合联团购套餐订单量较客岁同期伸长超190%。

　　大虾饺、红米肠、蛋挞、萝卜糕、百年烧鹅、蜜汁叉烧……这些看到名字就让人流口水的菜单出自中华老字号陶陶居饮食。

　　陶陶居创立于1880年，是广州市第一批老字号，也是广州市注册文物包庇单元。康有为亲笔题字店名“陶陶居”，寄意来此品茗笑也陶陶。鲁迅、许广平、巴金等都曾是陶陶居的座上客。

　　没人能拒绝得了美食的诱惑。不少表国朋侪来到广东，首选便是融入当地文明——先吃粤菜。

　　2023年5月，特斯拉CEO马斯克时隔三年再次访华。据撒播出的菜单显示，马斯克第一天晚宴共有16道菜，个中有两道潮州菜，分辩为潮州狮城卤水拼盘和潮州咸菜蛏子饮食。

　　2019年，时任巴拿马总统巴雷拉率团拜望广东时也品味了不少本土美食。他吐露：“我最笃爱广东的点心，就像巴拿马的古代食品一律。正在广东岁月，我简直每天都正在吃点心。”同年5月，时任伊朗共和国驻广州总领事馆总领事希尔高拉米正在承受采访时吐露：“粤菜很强健。做菜的期间不会用良多的油、糖，也没有良多盐。这是我以为很强健的一种烹调格式，对身体有好处。”

　　光阴追溯至1987年秋，基辛格也曾到老字号泮溪酒家品味粤菜饮食。至今正在泮溪酒家的应接档案中，还保存着基辛格鸳侣当晚与供人员的留影，以及即席写下的“感动你们的出色好菜，比正在纽约时的更佳”语句。

　　粤式茶点、长沙幼龙虾……这两年，地标美食渐渐成为消费新热门。美食为何能带头地方消费？

　　起初饮食，民以食为天，饭是每天都要吃的，这就保障了餐饮消费的“根本盘”。其它，不少美食是古代文明的首要构成个别，依靠了中国人的乡愁，正在老平民糊口中占领首要身分。每逢节假日，美食更是吸引不少人表出游历、奔赴另一座都市的道理之一。

　　淄博烧烤“出圈”之后，淄博2023年完成旅游收入约630亿元，同比伸长68.42%。别的，淄博烧烤的热度还延续到本年，数据显示，清明节假期岁月淄博旅游热度同比涨幅赶过200%。

　　天水麻辣烫火了之后，甘肃省文明和旅游厅数据显示，仅3月1日—26日，天水市累计应接搭客353.6万人次，完成旅游归纳收入20.5亿元。

　　从行业来看，举动刚需行业，餐饮行业正在本年体现出强劲的进展势头饮食。中国烹调协会数据显示，2024年1—2月，宇宙餐饮收入完成9481亿元，表现出较强苏醒势头，餐饮市集如故仍旧持久向好的根本面。

　　拉拢利华饮食发动日前颁发的《2024年来日“食”尚呈报》称，本年环球“食”尚的八大趋向是：韵味的斗胆打破、食材低糟蹋菜单、植物卵白质美食、厚味植蔬、当地力气、古代菜式的盛行演绎、新共享菜式和治愈心思的美食。

　　地标美食不妨正在宇宙市集上爆火，是地方当局容身地方实质、站稳公多态度、革新进展思想的成就。比方，淄博烧烤吸引搭客的不光仅是它的物美价廉，尚有知心暖心的供职，如万离开设的烧烤专列、热忱款待的意愿者、法律有力的囚系部分等，进一步增加了都市的影响力。

　　美食是人类共通的发言。正在以食为媒推进文明交换的经过中，老字号充任了首要桥梁，成为拉动餐饮消费的首要力气。广东也正在不断加大对老字号的扶植力度。正在此前公告的商务部第三批中华老字号名单中，利口福、新宝堂、珠江桥牌、嘉士利等17家粤企上榜。《广东省推进老字号革新进展举止计划（2022—2025）》还提出，到2025年，广东主意培植老字号集聚区、10个，培植老字号（数字）博物馆、展览馆、体验馆共20个，认定100家“广东老字号”企业。地标美食动员消费 “舌尖经济”有多香？饮食