开云电子原题目：名气响但餐品太难吃？韩寒被投资人爆餐厅倒闭赔了上亿元【附餐饮行业投融资领悟】

　　10月11日，“投资人爆韩寒因餐厅亏折上亿”冲上热搜，投资人王闻超正在访叙中爆料称，韩寒开的餐厅名气固然很大，但餐品太难吃，这个项目他自己亏折了近万万元，而韩寒的亏折更是高达上亿元。王闻超显示，尽管自后餐品格料有所改观，但口碑仍旧重要受损，这个项目仍旧无法挽回了。

　　据公然原料，韩寒投资的餐厅名为“很欣喜碰见你”，主打”韩寒IP”，因境遇文艺、格调新鲜，一度惹起了猛烈追捧。正在杭州开业时，该餐厅仅用了短短10分钟就被抢光了就餐号，可见当时的火爆水准。然而，跟着年华推移，餐厅却被曝出巨额量倒闭的音尘，乃至有欠薪表传。

　　韩寒动作出名作者，具有广博的粉丝本原和影响力，投资餐厅也是一种实验更始的方法。然而，仅仅依附名气和热度，并不行确保餐厅的长远剩余。餐厅动作一个效劳业的企业，产物格料和口胃是至合厉重的要素。假若疏忽了这一点，尽管初期得回了偶尔的告成，也很难赓续下去。

　　中国餐饮行业市集目前表露出连锁化的显然趋向巩固。跟着经济繁荣和都市化历程的加快，人们对餐饮效劳的需求也不时伸长。连锁餐饮品牌以其典型化的谋划统造和联合的品格模范，可以更好地知足消费者多样化的口胃需乞征效劳体验。以是，越来越多的餐饮企业采取繁荣连锁形式，通过品牌复造和界限扩张来晋升逐鹿力和市集份额。

　　按照数据显示，饮品、烧烤及速餐是连锁化率增速较速的行业。饮品店的连锁化率正在2019年至2021年间从31.5%伸长至41.8%，增幅到达10.3个百分点。这一伸长趋向有多方面来源：起首，餐饮行业举座回暖，饮品店动作个中的一个别得回了投资机构的青睐；其次，饮品店拥有特有的零售家产个性，可以连忙达成模范化复造，开店门槛低，拓店本钱也较低。另表，2021年饮品店、烧烤及幼吃速餐连锁化率区分伸长了4.5个百分点、3.9个百分点和3.7个百分点。

　　餐饮行业正在2018年至2022年的投融资单笔金额动摇较大开云电子。个中，2022年的单笔金额到达了2.2亿元，是最高的一年。截至2023年4月10日，我国餐饮行业的单笔投融资金额为1.0亿元。

　　从餐饮的投资轮次领悟，我国餐饮投融资事务重要鸠合正在早期轮次，个中天使轮和A轮的累计事务数目最多饮食。

　　近年来饮食，明星和名士涉足餐饮业的形势司空见惯，然而群多半都以腐烂了结。中国食物报曾指出，明星投资餐饮业固然可能借帮自己的出名度和品牌效应饮食，正在初期吸引大方粉丝和消费者，但要达滋长远剩余，环节依旧要珍视产物和效劳的质料。当高价值无法与产物格料相成家，无法正在逐鹿激烈的市鸠合变成不同化上风时，反复添置率、发卖量和订价都邑涌现大幅下滑。以是，明星投资餐饮业须要领会到，光靠名气和流量无法历久，环节正在于供应优质的产物和效劳，本领正在市鸠合立于不败之地。

　　餐饮业是一个充满机缘和离间的行业，拥有开阔的远景。跟着人们生存程度的进步和消费风俗的转化，餐饮业正迎来新的机缘。起首，跟着都市化历程的加快和生齿伸长，人们对餐饮效劳的需求不时扩充。其次，跟着人们对强壮饮食和多样化餐饮的寻觅饮食，餐饮业可能通过供应更多的强壮、有机和特质美食来吸引消费者。另表，互联网手艺的繁荣也为餐饮业带来了新的机缘，比方表卖平台和正在线订餐效劳的兴盛。总之饮食，餐饮业行业远景开阔，但也面对激烈的逐鹿，唯有不时更始和晋升效劳质料开云电子，本领正在市鸠合立于不败之地。

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