开云电子中新网广东音信10月9日电 (王坚 王子杰)“疍家鱼蓉羹”“金鲩耀南沙”“金汤浸乾隆鱼卷”……正在广州南沙8日举办的“承粤菜美食文明，铸南沙烹调匠心”——2023年“羊城工匠杯”南沙中式烹饪师职业才具大赛现场，50位粤菜大厨以南沙当地食材同台竞技开云电子，赋能南沙饮食行业高质料兴盛饮食。

　　开张典礼上，南沙区总工会副主席刘凯暗示，粤菜行为中国八大菜系之一，平素往后都以其对食材本味的找寻而有名于世。南沙物产充裕，有着繁多鲜美食材，正在传承和发挥粤菜文明范围有着得天独厚的上风。

　　据认识，行为南沙区首届大型中式烹饪师才具大赛，本次赛事邀请多位饮食界大咖掌握裁判，保护竞争的专业性与平正性饮食，并立异性地增设了表面学问考查枢纽，选拔两全表面与实验的“万能型”大厨。经评审，最终由来自疍家妹疍家菜馆的大厨郭峻僖、梁石梅依据“疍家鱼蓉羹”与“疍家咕噜虾”两道精良菜肴拿下本次竞争的金奖。

　　“为了出现‘疍家鱼蓉羹’这道费时费劲、难度极大的菜肴的分别之处，我特意利用了一个很少人明了的食材——礼云子饮食。”郭峻僖坦言饮食，行为疍家菜传人，他17岁时便随从父亲进修厨艺，而今已有十年烹调体味，曾正在多个大赛上斩获金奖。

　　据悉，该行为由南沙区总工会，南沙区人力资源和社会保护局指示，广州市南沙区餐饮行业工凑集伙会、广州市南沙区餐饮行业协会主办。(完)

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