我国杂粮种植种类繁多，谷子、红豆、绿豆、高粱等幼杂粮品各类植面积及产量均居全国前哨，有“杂粮王国”之称。养分学会叙述显示，杂粮中的养分素至极充足，此中的纤维素和矿物质是平凡白米的数倍，所含微量元素也更为充足。用少少杂粮调换个此表精米白面，食品多样性，正在他日会成为一种趋向。杂粮加工企业若何收拢这一机缘，从产物与营销更始入手，进一步开辟杂粮消费场景，普及杂粮消费量，为行业掀开更大活命空间呢？

　　一款产物假若念收拢全盘的消费者，那它往往一个消费者都抓不住。正如提到“怕上火”就让人可能直接联念到“王老吉”，提防上火的精准定位帮帮它正在墟市上找到自身的标的用户。

　　值得体贴的是，分别人群对杂粮的成绩有着分此表诉求。中暮年人欲望维护血糖平静，年青人更笑意挑选伙食纤维含量充足的食物，爱美姑娘也找寻食品带来的养颜成绩。面临多宗旨的消费人群需求，杂粮加工企业可能更始研发更有针对性、更多附加值的杂粮产物，让产物精准地找到用户。目前，表洋一经推出了少少更聚焦细分人群的谷物类产物，值得我国杂粮临蓐企业模仿，南非的燕麦产物MummaryBerryNuttyLactationGranola声称该麦片含有增进哺乳的“Galactagogues”因素，标的人群定位妊妇和哺乳期妈妈。另表，ISWARISPORTS特意针对运感人群的谷物粥杂粮，针对教练前以及教练后健身人群的养分诉求供给有针对性的添补，帮力健身人群更好地健身显露以及教练后的收复成绩。

　　现今的食品墟市当中，壮健化标签的产物无疑更受消费者信托，正在壮健理念的动员之下，更多消费者关于产物内部的含糖量以及含油量都有着厉酷的央求，也摒弃了古代的消费习气，更多将眼光投向了杂粮产物。民多对壮健的找寻，不单再现正在为自身和家人置备壮健食物，送礼送壮健连续是国人的人际交游习气。

　　因为产量、价值、国人饮食习气等道理，杂粮产物正在营销上往往不把大米、面粉行为自身的比赛对象，而是避其矛头、另辟门途。开始，正在产物的包装上，面粉和大米的包装规格往往正在5千克以上，而墟市上能见到的杂粮产物，规格多半正在1千克以下。同时，良多杂粮的产物定位是主食好“伙伴”，中粮等企业均已推出了“米同伴”等杂粮产物，并通过科技提拔杂粮食用便捷度。由于杂粮和米饭蒸煮的时辰分别，往往大米蒸熟之后杂粮依然夹生无口感。为体会决这个题目，该产物通过将杂粮预熟化处分，抵达和大米同蒸同熟的成绩，让消费者烹调时特别便捷。另表，少少“所谓”的杂粮挂面、杂粮煎饼等，并非一切行使杂粮，而只是用杂粮调换个别精米面，抵达革新食品养漫衍局的同时，不影响口感。

　　我国的杂粮产物集体存正在产物附加值低、产物深加工亏欠等题目。近年来跟着消费墟市的转变，个别杂粮企业更始，不竭探寻杂粮深加工。现正在较量盛行产物形式是杂粮代餐粉，其阐明了杂粮低热量、低脂肪、高纤维、饱腹感强的特质，加之冲调轻易，只必要一个杯子和一壶水，适合没时辰做饭、运动，但又对饱腹感和壮健有找寻的人群，有的产物可竣工个别饮食代替。比方我国西藏自治区青稞产量充足，由此加工成的青稞代餐粉固体饮料，把代餐粉直接装进瓶子，饮用时只必要参与温水来到瓶身记号的水位刻度线，摇匀即可，为消费者供给了极大的便捷。正在当下速节拍的存在和做事情况下，杂粮企业要更多地探寻相仿杂粮粉这种既轻易消费者置备和食用，又兼具养分壮健特质的杂粮深加工食物。

　　古代医学以为，杂粮对身体的滋养瑕瑜常紧张的，杂粮之杂，正是杂粮之长。《黄帝内经·素问》中提出“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精”的饮食调治准绳，古代医学以为分别色彩的杂粮也有分此表摄生成绩。除色彩表，分别季候，适合吃的杂粮也都纷歧律一致，比方立春适合吃薏米、荞麦、红米；幼暑适合饮用以绿豆、赤幼豆、黑豆熬造的三豆汤；冬至适宜吃白豆。这为杂粮的产物搭配供给了良多凭借，也意味着杂粮可能有良多产物组合形式。

　　云云来看，固然杂粮正在产量上远远低于大米、幼麦杂粮，可是从产物的充足性和多样性上，拥有昭彰上风。少少杂粮品牌推出五谷杂粮组合30日粗粮粥，30天每天一款，养分充足不重样。侦察发掘，目前墟市上分别品牌之间一致品类的杂粮产物，配方各纷歧致。

　　新消费期间，消费者正在置备食物的时间更体贴、口感好、高性价比、配送迅速、效劳全面杂粮。设置完美的贩卖编造，线下古代商超渠道阻挡轻忽，品牌旗舰店和社区店也要纳入商讨。品牌旗舰店以筑立品牌局面为主，社区店是为了轻易住民高频置备和体验。同时，还可能商讨设立现场加工，以学杂粮加工的体验式消费形式走进各大商超。比方五谷磨房传布标语“只卖现磨杂粮”，采用线上线下相连系的多渠道贩卖形式，并以线下贩卖渠道为主，通过与沃尔玛、家笑福等大型超市互帮，实行现场磨造加工。这种体验式消费形式既让消费者对产物的品德特别信赖，磨造流程中发放的香味也激起顾客的置备欲，更增多了消费者对品牌的好感度。

　　西贝莜面村行为的的连锁餐饮企业，以莜面行为厉重主食产物，主打壮健食材。该品牌举办亲子举止，让每一位宝物和爸妈亲手造造出属于自身的莜面作品，受到消费者青睐杂粮。这种体验式消费形式，从存在情境启航，塑造感官体验及头脑认同，以此收拢消费者的提防力，厘革消费活动，为产物找到新的活命价格与空间。

　　基于种类繁多、养分充足等上风，杂粮正在产物定位、产物搭配上有很高的机动性。杂粮加工的与时俱进，贩卖形式上的更始创意，给了消费者更多的挑选空间。他日可能猜念的是，通过发现杂粮品类组合的功用性、进一步细分标的消费人群、进一步充足和完美体验式消费场景，杂粮加工企业可能为消费者供给更多更有针对性、更平衡养分、更多夸姣消费体验的产物，饱励消费者对杂粮产物的进一步认同和杂粮墟市的进一步拓展。源泉：食物报杂粮：不与主食争锋当好主食“伙伴”