1、五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也风气地将米和面粉以表的粮食称作杂粮。

　　2、而五谷杂粮也泛指粮食作物，因此五谷也是粮食作物的统称。五谷杂粮中的养分素特别丰厚，此中的纤维素与矿物质是浅显白米的数倍，而蕴涵的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素杂粮，更是丰厚的宝藏。

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