五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米杂粮、薯类，同时也民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，是以五谷也是粮食作物的统称。

　　1、稻谷，是指没有去除稻壳的子实，正在植物学上属禾本科稻属泛泛栽培稻亚属中的泛泛稻亚种。人类共确认出22类稻谷，可是独一用于大宗商业的是泛泛类稻谷。

　　我国事稻作史乘最很久、水稻遗传资源最丰饶的国度之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证据，中国的稻作栽培已有1．4万年以上的史乘，是已知的天下栽培稻开端地。

　　2、麦子，单据叶植物杂粮，禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬幼麦和春幼麦。 子粒重要造面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

　　3、大豆是一年生草本植物，是天下上最紧张的豆类杂粮。大豆开端于中国，中国粹者人人以为原产地是云贵高原一带。也有良多植物学家以为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过持久定向挑选、更正驯化而成的。

　　4、玉米是禾本科的一年生草本植物。一名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是天下紧张的粮食作物，平凡分散于美国、中国、巴西和其他国度。

　　玉米与古板的水稻、幼麦等粮食作物比拟，玉米拥有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的情况适合性。玉米的养分代价较高，是优秀的粮食作物。

　　5、薯类作物又称根茎类作物，重要囊括番薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产物器官是块根和块茎，滋长正在泥土中，拥有滋长前期和块根（茎）膨大期两个心理分期。

　　是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物，跟着科技研发才略和程度开展较速，局限范畴已居天下当先程度，并正正在渐渐缩幼与其他作物之间的差异。

　　谷类：囊括幼麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、稻米等。这些谷类作物都是拥有丰饶养分代价的重要农业作物之一，含有多量的卵白质、碳水化合物、维生素和矿物质因素。

　　豆类：豆类囊括黄豆杂粮、绿豆、黑豆、红豆、赤幼豆等，正在中国古板的饮食文明中常被用于创造种种特性食物，如豆腐、豆乳、豆腐干等，也可造成糕点。

　　粗杂粮：粗杂粮囊括黑米、红米、黍子、荞麦、糜子等，它们的养分代价特别丰饶，富含纤维素、B族维生素和微量元素等，对强壮更为有益。

　　干果类：干果类囊括花生、核桃、杏仁、榛子、南北杏等，这些坚果类食物的养分代价非凡高，含有卵白质、多种矿物质和维生素B族等因素。

　　其他谷物：囊括莲子、芝麻、鱼类、肉类等，这些食物中也含有必定量的养分因素和卵白质等。

　　总之，五谷杂粮是一种多样化的食品，它所含有的丰饶的区别养分因素可能给人体供应种种必要的养分，坚持身体的寻常运行。吃五谷杂粮可以鞭策身体的新陈代谢，巩固身体抵御才略，同时还能防范和改正很多慢性疾病。因为五谷杂粮品种繁多，正在常日的饮食强壮中，咱们要注视合理搭配种种五谷杂粮，以到达最佳的养分好处。

　　稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，是以五谷也是粮食作物的统称。

　　五谷的观念酿成之后固然相沿了两千多年，但这几种粮食作物正在寰宇的粮食供应中所处的身分却因时而异。

　　五谷中的粟、黍等作物，因为拥有耐旱、耐瘠薄，滋持久短等个性，所以正在北方旱地原始栽培情状下拥有奇特紧张的身分。至年龄、战国期间，菽所拥有的“保岁易为”特性被人发明，菽也与粟一道成了当时人们不成欠缺的粮食。

　　唐宋今后，水稻正在寰宇粮食供应中的身分日益降低，据明代宋应星的忖度，当时正在粮食供应中，水稻特别之七，居绝对上风，大、幼麦、黍、稷等粮作物，合正在一齐，只占特别之三的比重，已退居次要塞位，大豆和已退出粮食作物的周围，只举动蔬菜来行使了。

　　可是正在少许作物退出粮食作物的队伍时，少许作物又列入到了粮食作物的队伍，明代暮年，玉米、番薯、马铃薯接踵传入中国，并成为新颖中国重要粮食作物的紧张构成局限。杂粮有哪些(五谷杂粮有哪些？)