五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮。

　　五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮。

　　正在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、幼豆、麦、大豆、黄黍”，而正在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，正在释教敬拜时又称五谷为“大麦、幼麦、稻、幼豆杂粮、胡麻”，再然后便是李时珍正在《本草纲目》中记录谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。又有一种说法以为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

　　“五谷”这一名词的最早纪录，见于《论语》。依照《论语》的记录：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子道落伍正在后面，不期而遇一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你瞥见夫役吗？”老农说：“手脚不劳动，五谷分不清，谁是夫役？”

　　五谷的笑趣是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等内里，只要“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的品种删除了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种分歧种类一个个起上一个专名，云云枚举起来就多了。并且“百”字正在这里但是是用来指多的笑趣，也并不是真有一百种。五谷这一名词的产生，记号着人们仍旧有了斗劲领略的分类观点，同时反应当时的重要粮食作物有五种。

　　五谷这一名词正在当初缔造的工夫，本相指的是什么，没有留下记录来。咱们不妨看到的最早的诠释，是汉朝人写的。汉人和汉自此人的诠释重要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的分别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻杂粮。麻子固然能够供食用，不过重假如用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包含正在五谷内里，斗劲合理。

　　不过从另一方面来说，当时的经济文明中央正在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，以是五谷中有麻而没有稻，也有不妨。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，便是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。也许由于这些来历，以是汉人和汉自此的人对五谷就有两种分歧的诠释。

　　把这两种说法团结起来看、共有稻、黍杂粮、稷、麦、菽、麻六种重要作物。战国期间的名著《吕氏年龄》（公元前三世纪作品）里有四篇特意议论农业的作品，个中《审时》篇议论栽种禾开云电子、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾便是稷。这六种作物和上面所说的六种全部相仿。《吕氏年龄·十二纪》中说到的作物，也是这六种。

　　很显着，稻、黍、稷、麦、菽、麻便是当时的重要作物杂粮。所谓五谷杂粮，便是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但跟着社会经济和农业坐蓐的发扬，五谷的观点正在陆续演变着，所谓五谷，实践只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。开云电子五谷杂粮都有什么