开云电子正在秋季的工夫，良多的水生蔬菜继续成熟上市了。个中正在我国的江南区域，有八种水生蔬菜被并称为“水八仙”。它们分离是茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜和菱角。

　　而目前正在墟市上著名度最高的，除了莲藕以表，余下的即是茭白了，其他的作物而今都很少人种植了。而本日咱们要聊的主角即是茭白，看看它奈何从千年前的粮食作物，化茧成蝶成为了“水八仙之首”，看看它事实履历了什么。

　　现正在提起茭白，多人都分明它是一种很厚味又常见的水生蔬菜，十分是正在秋冬季的工夫短长常的抢手。这种蔬菜也因它脆嫩适口、养分充足的特性而备受人们的友好。

　　然则良多人不分明的是茭白最初是一种粮食作物，而且还曾正在我国被普及种植。只是正在其后，它就从粮食作物酿成了一种水生蔬菜了，从此自此就再也没有当粮食种植了。

　　茭白正在古代的工夫，并不是叫茭白，而是叫它“菰米”。它是禾本科菰属多年生宿根草本植物。其种子是可能食用的，正在古代即是一种粮食作物，成熟了自此采收它的果实去皮自此煮熟了来食用。

　　并且正在当时，它照样很紧张的一种粮食作物，是古代六种谷物中的一个。正在《周礼》中就有“凡王之馈，食用六谷”的说法杂粮，而这里的六谷之一即是菰米。

　　就连到了唐朝的工夫，仍然另有六谷的观念，分离是指稌（稻）、黍（黏黄米）、稷（也叫糜、不黏的黄米）、粱（粟、幼米）、麦（幼麦）、苽（菰米开云电子、雕胡）。

　　只是正在其后，才把菰米剔除出去了，从而就酿成了“五谷”，也即是泛泛常说的“五谷丰收”、“五谷杂粮”。可见正在此以前，菰米是很紧张的粮食作物。那为什么正在其后它却从粮食酿成了蔬菜了呢？

　　本来这也是有多种缘故的，个中一个很紧张的缘故，那即是菰米这种作物正在种植的工夫，容易被一种叫黑粉菌的影响，其结果即是导致它不行着花，也不行结果，从而产量豪爽削减。

　　据史料的纪录，进入到唐朝末期的工夫，人们涌现种植的菰往往不着花，也不结果。然则它的茎部却会络续的巨大，长得很是的强悍。而有些人出于好奇，就去采摘这些部位来食用，不测的涌现出格的鲜美，从而纷纷效仿把它当成蔬菜来食用了。

　　也是因为这个缘故，从这自此有些农人还特地把有些不着花、结果的菰选育出来，就为了吃它的茎部。而经由多年的选育，然后云云的菰就根本不会着花结果了，然后也就成为了咱们现正在餐桌上的蔬菜了。

　　恰是因为这个要紧的缘故，菰这种陈旧的粮食作物，从此自此就正在我国摇身一变，可能说是就手竣工了跨界成为了一种水生蔬菜。

　　并且它还从菰更名为茭白，正在有些地方也叫它高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋等。最厉害的地耿介在于，茭白正在蔬菜界还闯出了一片宇宙，不足成为了水八仙之首，以至还和蒓菜和鲈鱼并列称为“江南三台甫菜”。

　　这全盘成效的获取，除了茭白它的口感鲜美以表，还拥有肯定的药用代价，或许清热解暑、利尿除湿。因而，茭白慢慢被普及种植动作蔬菜杂粮，而不再是要紧的粮食作物。

　　当然，正在少许区域已经会种植肯定命主意茭白动作粮食储藏，但数目依然远不如动作蔬菜种植的多。像非洲有些国度，仍然是把它当成粮食作物种植，而且正在近些年还把它出口到我国卖高价，越发是正在前几年微商很火的工夫，菰米也正在国内再次幼火了一把。

　　最初是菰米的产量出格低。菰米和现正在普及种植的水稻、幼麦等要紧粮食作物比拟，菰米的产量相对较低。相反，它的经济代价还远不如种植茭白，是以良多的农人宁可种植茭白，也不答应种植菰米了。

　　其次，它对滋长境况央求高。家喻户晓茭白滋长需求特定的天然境况和泥土要求，如静水或缓流水、低洼易涝地等。这些要求并不是全体地方都具备，使得茭白的种植规模受到节造。既然茭白都不行满意，那菰也相同不行满意的。

　　再次，种植本钱较高。跟着农业本事的发达，人们依然开采出了更多高产、优质、适当性强的粮食作物种类。比拟之下，菰的种植本钱相对较高，搜罗劳动力进入、种植本事央求等，十分是它成熟自此不太适合呆滞化采收，是以不太吻合新颖化农业的央求。

　　结尾，是墟市需求也不大。现正在的粮食物种出格充足，并且也能满意墟市的需求了。而菰是一种幼多的粮食作物了，正在本日看来它即是杂粮了，凡是是时常吃吃，墟市需求不大。然则茭白动作一种蔬菜，拥有特有的口感和养分代价，成为了人们餐桌上的厚味好菜。

　　综上所述，固然茭白正在古代曾是一种紧张的粮食作物杂粮，但因为各式缘故，搜罗产量较低、滋长境况央求高、种植本钱较高以及墟市需求改变等，慢慢转移为了水生蔬菜。然而，动作蔬菜的茭白已经正在人们的饮食中霸占紧张名望，以其特有的口感和养分代价受到人们的友好。开云电子千年前是粮杂粮食千年后是“水八仙之首”茭白毕竟通过了什么？